Ньокки - это итальянское блюдо на картофельной основе, которое можно приготовить во многих вкусных вариациях. Здесь одна из моих любимых комбинаций - лимон и тимьян. Вы можете приготовить ньокки из белого или сладкого картофеля и добавить любые травы и специи. Подавать ньокки с томатным или любимым «сливочным» соусом.
Ньокки - это итальянское блюдо на картофельной основе, которое можно приготовить во многих вкусных вариациях. Здесь одна из моих любимых комбинаций - лимон и тимьян. Вы можете приготовить ньокки из белого или сладкого картофеля и добавить любые травы и специи. Подавать ньокки с томатным или любимым «сливочным» соусом.
Лимонно-тимьянные ньокки
Ингредиенты:
-
т
- 2 фунта картофеля, очищенного, отварного до готовности, высушенного, остуженного
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 3 стакана универсальной муки, плюс дополнительно для раскатывания
- 1/2 - 3/4 стакана веганского масла
- Мелко нарезанная зелень для украшения
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- В большой миске смешайте картофель, примерно 1 чайную ложку соли, немного измельченной соли и перца, мускатный орех, цедру лимона и тимьян.
- Добавьте 1/2 стакана муки в картофельную смесь и перемешайте. Продолжайте добавлять муку по 1/2 стакана за раз, пока не образуется мягкое, слегка липкое тесто.
- Обильно посыпьте рабочую поверхность. Разделите тесто на 6-8 частей и скатайте в веревки толщиной около 1/2 дюйма.
- Обсыпьте лезвие острого ножа мукой и разрежьте каждую веревку на кусочки длиной 1 дюйм. Раскатайте каждую порцию на зубьях вилки, чтобы получились декоративные выступы.
- После того, как вы закончите каждую веревку, отложите ньокки в сторону и накройте слегка влажным полотенцем, пока не перережете все веревки.
- Наполните среднюю кастрюлю подсоленной водой и доведите ее до кипения.
- Когда вода закипит, добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне и несколько раз перемешайте сковороду, чтобы масло растопилось. Держите масло в тепле, регулируя огонь. Не позволяйте гореть.
- Убавьте огонь под кастрюлей, пока вода не закипит. Добавьте около 2 дюжин клецок за раз и готовьте каждую партию в течение 3-5 минут или до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность.
- С помощью шумовки удалите клецки и переложите их на сковороду с маслом. Готовьте, аккуратно помешивая, чтобы покрыть ньокки. Переложить на тарелку и согреться. Добавьте в сковороду еще масла, если необходимо, чтобы покрыть все ньокки.
- Подавать ньокки горячими, украсив зеленью.
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Вкуснее рецепты веганских ужинов!
Оставить комментарий
Еще истории из еды и рецептов
