Пюре из желудей из кабачков с кокосом и смородиной - SheKnows

Не хватает тыквенных желудей? Этот сладкий от природы фрукт (да, тыква - это фрукт с ботанической точки зрения) богата питательными веществами, низкокалорийна и чрезвычайно универсальна для веганской кухни. Здесь мы превращаем тыкву из желудей в вкусный веганский рецепт гарнира с кокосовым молоком, смородиной и цедрой апельсина.
Не хватает тыквенных желудей? Этот сладкий от природы фрукт (да, тыква - это фрукт с ботанической точки зрения) богата питательными веществами, низкокалорийна и чрезвычайно универсальна для веганской кухни. Здесь мы превращаем тыкву из желудей в вкусный веганский рецепт гарнира с кокосовым молоком, смородиной и цедрой апельсина.

Связанная история. Веганское пасхальное меню

Пюре из желудей из кабачков с кокосом и смородиной

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 2 небольших тыквенных желудя, разрезанных пополам, без семян

т

• 3 столовые ложки оливкового масла

т

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

т

• 1/2 стакана сушеной смородины

т

• 1/2 стакана подогретого апельсинового сока

т

• 3/4 стакана консервированного кокосового молока, хорошо перемешайте перед измерением

т

• 1/4 стакана кленового сиропа

т

• 2 столовые ложки апельсиновой цедры

т

• 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога или корицы

Направления:

т
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

т

2. Натереть тыкву маслом, приправить солью и перцем. Половинки выложить в форму для запекания разрезанной стороной вверх и слегка накрыть фольгой. Жарить 30 минут. Снимите фольгу и продолжайте жарить до готовности. Положите на решетку, пока не остынет.

т

3. Тем временем положите смородину в апельсиновый сок и отставьте на 10 минут.

т

4. Большой ложкой переложите мякоть кабачка из половинок в большую миску. Добавьте кокосовое молоко, кленовый сироп, цедру апельсина и специи.

т

5. Размять картофельным пюре до однородного или однородного состояния в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте больше кокосового молока для более кремовой текстуры и больше кленового сиропа для более сладкого вкуса.

т

6. Слейте воду из смородины и перемешайте с кабачком. Подавать теплым.

Более восхитительный рецепты веганских гарниров!