Буррито из веганской фасоли и риса - SheKnows

Эти веган бобовые и рисовые буррито - это блюдо в одном. Вы можете подавать их с салатом хикама в качестве веганской еды или завернуть и съесть на ходу.
Эти веганские бобовые и рисовые буррито - одно блюдо в одном. Вы можете подавать их с салатом хикама в качестве веганской еды или завернуть и съесть на ходу.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Веганские буррито с фасолью и рисом

Делает 8

Ингредиенты:

т
• 1 стакан коричневого риса

т

• 2 стакана овощного бульона

т

• 1 столовая ложка оливкового масла

т

• 1 зубчик чеснока, измельченный

т

• 1 банка (15 унций) фасоли, промытой, высушенной

т

• 1 банка (15 унций) жареных на огне помидоров

т

• 1 халапеньо, без семян, измельченный

т

• 1/4 стакана свежих кукурузных зерен

т

• 1/3 стакана нарезанного зеленого лука (белая и зеленая части)

т

• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

т

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

т

• 1 большой авокадо, разрезанный пополам, без косточек, очищенный

т

• Сок половинки лимона

т

• 8 лепешек из веганской муки

т

• Тертый веганский сыр

т

• Веганская сметана

Направления:

т
1. Положите рис и бульон в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45 минут или до мягкости и впитывания жидкости.

т

2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Варить чеснок, помешивая, 30 секунд.

т

3. Добавьте фасоль, помидоры, халапеньо и кукурузу и готовьте, часто помешивая, пока смесь не прогреется. Добавьте зеленый лук и кинзу. Приправить солью и перцем.

т

4. Нарежьте авокадо ломтиками и сбрызните лимонным соком. Разложите лепешки и выложите ломтики авокадо в центре каждой лепешки.

т

5. Заполните каждую лепешку смесью риса и бобов. При желании посыпать веганский сыр и ложка сметаны.

т

6. Скатайте каждую лепешку в буррито и подавайте. Если вы готовите заранее, просто поместите на противень и разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 300 градусов по Фаренгейту.

Более веганский мексиканский рецепты!