Соте из спагетти и тыквы - SheKnows

Спагетти-тыква, безусловно, самая крутая из зимних тыкв, запеченная мякоть которой превращается в нежные, похожие на пасту пряди. Этот рецепт веганского ужина также можно использовать в качестве веганского гарнира.
Спагетти-тыква, безусловно, самая крутая из зимних тыкв, запеченная мякоть которой превращается в нежные, похожие на пасту пряди. Этот рецепт веганского ужина также можно использовать в качестве веганского гарнира.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Соте из спагетти и тыквы

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 1 небольшой спагетти-сквош

т

• 2 столовые ложки оливкового масла

т

• 1 пинта виноградных помидоров

т

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

т

• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря

т

• 1 зубчик чеснока, измельченный

т

• 1 упакованный стакан мелко нарезанной капусты, мангольда или шпината

т

• Цедра 1 небольшого апельсина, нарезанная

т

• 1-2 столовые ложки белого винного уксуса

т

• 4 мелко нарезанных зеленых лука (зеленые и белые части)

т

• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

т

• 1/4 стакана черных и желтых семян кунжута

Направления:

т
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

т

2. Выложите тыкву на противень и запекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока кабачок не начнет выдавливаться. Отложите, пока он не остынет, чтобы его можно было обрабатывать.

т

3. Разрежьте тыкву пополам вдоль и с помощью ложки соскребите семена. Используя большую вилку, соскребите тыкву в продольном направлении, чтобы измельчить мякоть в большую миску.

т

4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте виноградные помидоры и приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически встряхивая сковороду, пока помидоры не начнут лопаться.

т

5. Добавьте имбирь, чеснок, капусту и цедру апельсина. Готовьте, часто помешивая, пока капуста не увядет.

т

6. Добавьте тыквенные спагетти и перемешайте. Снова приправить солью и перцем и влить уксус. Продолжайте варить, часто помешивая, в течение 3 минут.

т

7. Добавьте зеленый лук и петрушку и перемешайте. Посыпать кунжутом и подавать горячим.

Вкуснее рецепты веганских ужинов!