Ищете рецепт веганского ужина с высоким содержанием белка? Погрузите вилку в рецепт киноа с хрустящими фундуками и жевательной сушеной вишней. Это веганское блюдо можно также подать как вкусный веганский праздничный гарнир.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Фундук и сушеная лебеда из вишни
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана измельченного красного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
- 1 чашка слоновой кости или красной киноа
- 2 стакана овощного бульона или воды
- 1/3 стакана сушеной вишни
- Тертая цедра и сок 1 лимона
- 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1/2 стакана крупно нарезанного фундука
Направления:
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить, помешивая, 2 минуты.
- Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, помешивая, 1 минуту. Смешайте киноа с ингредиентами и смешайте.
- Добавьте бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10 минут или пока жидкость не впитается.
- Переложите киноа в большую миску и добавьте вишню, цедру лимона, сок и петрушку. Перемешайте и приправьте солью и перцем.
- Подавать с гарниром из фундука.
Больше веганских гарниров
Жареная брокколи, достойная восхищения
Веганский вариант: яичный салат с тофу
Кокосовый картофель фри с соусом из тахини
