Наверное, в этом мире нет более сложной кулинарной задачи, чем приготовление первой индейки. Но сделайте глубокий вдох и расслабьтесь; мы здесь, чтобы рассказать вам об этом.
Готовим свою первую индейку
Как и любое мясо, индейку нельзя приготовить только одним способом. Вы можете сделать это множеством способов в зависимости от того, какой результат вы хотите. Но чтобы начать работу, давайте начнем с традиционного метода приготовления хорошей запеченной в духовке индейки.
Традиционное жаркое из индейки
При приготовлении жареной индейки важно помнить, что она не такая уж захватывающая, как может показаться на первый взгляд. После того, как все расчеты приготовления завершены, остается лишь небольшая подготовительная работа и легкое наметание, и птица готова к работе. Так что не волнуйтесь - у вас есть это.
Требования:
- 1 индейка (рассчитывайте на 1 фунт на человека или 1-1 / 2 фунта, если вы хотите остатки)
- 1 большая жаровня с решеткой
- 1 пюре из индейки
- Строка для готовки
- Фарш (по вашему выбору, по желанию)
Направления:
- Если вы работаете с замороженной индейкой, крайне важно, чтобы она полностью разморозилась перед употреблением. Оттаивание в холодильнике занимает около 5 часов на каждые 5 фунтов мяса. Для большинства птиц подходят два дня. Размораживание должно всегда делаться в холодильнике, а не на прилавке. Если вам нужно, чтобы он немного быстрее оттаял, поместите его в раковину в прохладной воде и меняйте воду каждые 30 минут, пока индейка не оттает полностью.
- Установите решетку на нижнюю полку, чтобы индейка легко поместилась в духовку. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Дотянитесь до индейки и удалите потроха (т. Е. Шею, сердце, печень и т. Д.). Промойте птицу изнутри и снаружи. Если фарш, проденьте его через оба конца птицы и плотно упакуйте. Готовьте начинку прямо перед тем, как положить птицу в духовку, а не заранее. Если вы не используете начинку, приправьте птицу изнутри солью и перцем. Вы также можете положить туда очищенный лук для дополнительной влажности. Используя кулинарную ленту, свяжите вместе ножки и хвост и вставьте шпажку в шею, чтобы закрыть ее.
- Положите индейку на решетку в жаровне грудкой вверх. Слегка накройте алюминиевой фольгой и поместите индейку в духовку.
- Во время приготовления индейка выделяет сок. Каждые 45 минут вынимайте индейку из духовки, закрывайте дверцу духовки и используйте масло для индейки, чтобы распределить сок по всей птице. Это очень важно, чтобы он оставался влажным.
- Выделите около 20 минут приготовления на каждый фунт мяса. Примерно за полчаса до ожидаемого времени готовки начните проверять температуру груди и бедер птицы. Как только все точки достигнут температуры около 165 градусов по Фаренгейту, индейка готова, и ее можно будет вынуть из духовки. Не ждите, пока температура не превысит 170 градусов, иначе она может пережариться.
- Достаньте индейку из духовки и дайте ей постоять 30 минут. Перенести индейку из сковороды в зону для разделки может быть непросто, поэтому вам может понадобиться помощь кого-нибудь еще, чтобы удерживать решетку, пока вы вытаскиваете индейку. Вы можете разрезать и сразу же подавать его или оставить черенки на блюде в духовке на слабом огне до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению.
Проявите творческий подход
После того, как вы попробуете основной путь, вы можете подумать о том, чтобы стать немного смелее в своих методах приготовления. Если у вас есть барбекю или коптильня, вы можете готовить индейку при низкой температуре в течение более длительного периода времени (около 1 часа на фунт при 250 градусах по Фаренгейту). Или вы можете поэкспериментировать с жаркой на сильном огне, когда вы готовите индейку всего за пару часов, проворачивая духовку на максимальную высоту. Или, если вы действительно хотите расширить талию в этот праздник и готовы рискнуть, вы можете даже подумать о жарение индейки во фритюре. В качестве альтернативы, чтобы не усложнять задачу, можно начать с простой замены трав, используемых для протирания индейки, а также того, что вы добавляете в начинку.
Счастливого праздника!
Еще рецепты на праздник
Вкусные рецепты праздничной трапезы на День Благодарения
Вкусные праздничные рецепты
Рецепты на День Благодарения для детей
