Дерзкая тыква и нут с жасминовым рисом - SheKnows

Кусочки ярко-оранжевой тыквы, жареные на огне помидоры и нут, залитые ароматным соусом, придают этому рецепту веганского ужина восхитительную привлекательность для глаз.
Кусочки ярко-оранжевой тыквы, жареные на огне помидоры и нут, залитые ароматным соусом, придают этому рецепту веганского ужина восхитительную привлекательность для глаз.

Связанная история. 45 веганских рождественских рецептов, которые сделают ваш праздник вкусным

Дерзкая тыква и нут с жасминовым рисом

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 1 стакан жасминового риса

т

• 2 стакана воды или овощного бульона

т

• 2 столовые ложки кокосового масла

т

• 1 луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная

т

• 2 стакана нарезанной кубиками тыквы (или другого зимнего кабачка или сладкого картофеля)

т

• 1 чайная ложка молотого кориандра

т

• 1 чайная ложка молотой гвоздики

т

• Щепотка хлопьев красного перца

т

• Соль и свежемолотый черный перец

т

• 3 измельченных зубчика чеснока

т

• 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря

т

• 1 банка (150 унций) жареных на огне помидоров

т

• 1/2 стакана овощного бульона

т

• 1 банка (15 унций) нута (бобы гарбанзо), промытые, высушенные

т

• 3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Направления:

т
1. В средней кастрюле на сильном огне доведите до кипения рис с водой или бульоном. Уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут или пока жидкость не впитается.

т

2. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и тыкву и несколько раз перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 4 минут.

т

3. Добавьте кориандр, гвоздику и перец. Приправить солью и перцем. Перемешать и варить 1 минуту.

т

4. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, часто помешивая, около 1 минуты.

т

5. Вмешайте помидоры и бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока тыква не станет мягкой.

т

6. Вмешать нут и варить 5 минут, чтобы соус немного уменьшился. Добавьте петрушку.

т

7. Перед подачей налейте рис на сервировочное блюдо и полейте тыквенной смесью.

Примечание: Если хотите приготовить более легкий вариант с низким содержанием углеводов, исключите рис и подавайте с несколькими треугольниками из лаваша.

Вкуснее рецепты веганских ужинов!