Сочные ягоды, яркие овощи, только что собранные травы - вот любимые вкусы лета. Но вы можете наслаждаться этими свежими ароматами круглый год, воспользовавшись этими пятью полезными советами, чтобы сохранить богатство лета.
Сочные ягоды, яркие овощи, только что собранные травы - вот любимые вкусы лета. Но вы можете наслаждаться этими свежими ароматами круглый год, воспользовавшись этими пятью полезными советами, чтобы сохранить богатство лета.
1. Заморозить ягоды
Хотя многие ягоды доступны круглый год за счет импорта или принудительного выращивания, летние ягоды превосходят по вкусу, текстуре и питательности их несезонные аналоги. Купите как можно больше ягод с фермерского рынка и заморозьте их.
Чтобы заморозить: Переберите ягоды и выбросьте все поврежденные или заплесневелые. Аккуратно вымойте ягоды и выложите на стопку чистых бумажных полотенец. Промокните насухо большим количеством бумажных полотенец и убедитесь, что они высохли, прежде чем продолжить. Выкладываем ягоды в один слой на большой противень с бортиком. Поместите в морозильную камеру на 1-2 часа или до полного замораживания. Перенести в пакеты для заморозки, удалить воздух, закрыть и заморозить на срок до 3–4 месяцев.
2. Займитесь консервированием
Консервирование фруктов или овощей путем консервирования - отличный способ сохранить летний аромат живым в течение всего года, а также наполнить кладовую вкусными ингредиентами для бесчисленных блюд. Если вы никогда раньше не занимались консервированием, вам понадобятся несколько необходимых принадлежностей для консервирования и рецепты. Как только вы овладеете им, вы будете в восторге от изготовления своих любимых сезонных продуктов. Проверить FreshPreserving.com для советов, рецептов и ресурсов.
>> Консервирование: как сохранить летние фрукты
3. Рассол, рассол
Маринование - еще один вкусный способ приготовить летние фрукты, овощи и зелень для наслаждения круглый год. Помимо концепции огурца, превращенного в укроп-маринад, вы можете мариновать практически все, что есть в вашем саду, что даст вам ароматный ассортимент ингредиентов для закусок, гарниров и многого другого.
>> Радость маринования
4. Масла и уксусы, настоянные на травах
Один из моих любимых способов приправить еду травами и приправами - это добавить масла и уксус. Просто залейте оливковым маслом или уксусом большую горсть свежих трав и держите настоянные приправы под рукой для заправки салатов, для завершения блюд или для придания летнего чутья любому блюду.
5. Приготовить песто
Соберите травы и листовую зелень и сделайте веган-дружелюбный песто - затем заморозьте песто, чтобы использовать его после лета. Песто - натуральный ингредиент для макарон, но его можно добавлять в бутерброды, размешивать в супах или зерновых блюдах или взбивать с маслом для получения невероятно ароматной заправки. Заморозьте песто в лотках для кубиков льда, затем переложите кубики в пакет для заморозки. Когда вам это нужно, просто разморозьте столько кубиков, сколько требуется по рецепту, и все готово.
Вкуснее веганские рецепты!
