В Соединенных Штатах считается, что 1 процент населения имеет глютеновая болезнь, генетическое аутоиммунное заболевание. Считается, что из этих людей 83 процентам не поставлен диагноз, и человеку может потребоваться до 10 лет, чтобы окончательно поставить правильный диагноз - целиакия.
К счастью, соблюдение строгой безглютеновой диеты - это все, что обычно необходимо для лечения болезни и предотвращения появления симптомов и повреждений. К сожалению, жить с глютеновой болезнью и придерживаться безглютеновой диеты не всегда легко.
Из-за такого количества дезинформации о диете и отсутствия осведомленности о целиакии те, кому поставили диагноз, слышат некоторые фразы, которые со временем становятся действительно раздражающими и очень быстро.
Более:Целиакия: что нужно знать
1. «Я знаю, что вы имеете в виду - я вегетарианка».
Изображение: Giphy
Примерно для 99 процентов людей вегетарианство - выбор. Для людей, страдающих глютеновой болезнью, безглютеновая диета является медицинской необходимостью. Это не совсем то же самое.
2. «Безглютеновая мода - это мода, от которой нужно избавиться!»
Изображение: Giphy
Да, это абсолютно модно, как диета Аткинса несколько лет назад или диета Whole30 сейчас, но обозначение ее как причуды может иметь некоторые разрушительные последствия для тех, кто вынужден есть без глютена. Люди не станут воспринимать это всерьез, а от этого многие люди могут заболеть.
3. «Я собираюсь отказаться от глютена, чтобы похудеть!»
Изображение: Giphy
Безглютеновая диета не обязательно способствует снижению веса. Файлы cookie - это файлы cookie, даже если вы заменили овсяный изюм на безглютеновый.
4. «Ваша разборчивость в еде - такая проблема».
Изображение: Giphy
Полностью. Извини за то, что мои проблемы с едой так усложняют твою жизнь. Пытаться найти безопасную пищу и следить за тем, чтобы она не была привередливой, - человеческая природа - не хотеть умирать.
5. «Ой, просто обмануть немного».
Изображение: Giphy
Вы бы попросили кого-нибудь с аллергией на арахис немного схитрить и съесть это печенье с арахисовым маслом? Вы бы попросили диабетика жить на грани и не принимать инсулин? Kthankxbye!
6. «Я тоже в основном без глютена».
Изображение: Giphy
Вы не можете быть «в основном» без глютена. Что это?
7. «Ты такой грубый... даже не попробуешь?»
Изображение: Giphy
Отказ от еды никогда не должен считаться грубым. Но для человека, страдающего глютеновой болезнью, отказаться от еды (да, даже от ваших потрясающих макарон с сыром) непросто, но необходимо.
Более: Ваша безглютеновая "модная диета" ставит под угрозу мое здоровье
8. «Вам так повезло, что у вас не возникло соблазна съесть всю эту еду!»
Изображение: Giphy
Кажется, существует миф о том, что из-за того, что мы не могу съесть это, мы не хочу съесть это, но это неправда. Если в офисе заказали пиццу для всего персонала, не начинайте разговор о своей диете и о том, как Вы бы хотели, чтобы у вас было отвращение ко всей этой пицце, как у нас, потому что, поверьте, мы бы хотели, чтобы это было все.
9. «Это безопасно… Я сделал это сам».
Изображение: Giphy
Так неловко отказываться от еды, но этого не должно быть. Если кто-то с глютеновой болезнью попросил вас не беспокоиться о еде для него, это не будет для вас пренебрежением - соблюдение строгой диеты без заражения может быть действительно сложной задачей. Даже для супер-опытных.
10. «Почему ты должен читать все этикетки? "
Изображение: Giphy
Это снова все, что вы занимаетесь слишком много времени, но компании меняют свои формулы, и действительно необходимо читать, что содержится в еде.
11. «Давай просто выберем ресторан и поедем».
Изображение: Giphy
Не могу. Необходимо позвонить заранее, поговорить с шеф-поваром, узнать, знают ли они, что такое глютен, и могут ли они предложить безопасную пищу.
12. «Но… хлеб? Макаронные изделия? Кекс?”
Изображение: Giphy
Без глютена лучше, чем хроническая боль. Кроме того, продукты без глютена становятся намного лучше.
