Готовы скрасить холодный зимний день? Суп из жареной моркови и цветной капусты идеально подходит для воскресного ужина, так как его легко приготовить, и он станет сытным блюдом.
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Некоторые дети не любят морковь, но суп из жареной моркови и цветной капусты может изменить их мнение. Он сливочный, со свежим вкусом и прекрасным дополнением к любому блюду. Подавайте его с половиной бутерброда на легкий обед или на ужин вместе со свежим зеленым салатом.
Этот рецепт, безусловно, отличный способ израсходовать лишнюю морковь, которая может быть нетронутой в вашем холодильнике!
Суп из запеченной моркови и цветной капусты
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1⁄2 фунта моркови, очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма, а более крупные - разрезать пополам
- 1/2 головки цветной капусты, порезанной на соцветия
- 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 3-1 / 2 стакана овощного бульона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего тимьяна
- 2 чайные ложки соли, разделенные
- 2 чайные ложки молотого черного перца, разделенного
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/4 стакана нарезанного миндаля для украшения (можно также использовать свежую петрушку)
Направления:
- Разогрейте духовку до 410 градусов по Фаренгейту.
- Добавьте морковь и цветную капусту в миску среднего размера. Добавьте оливковое масло, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку перца. Перемешайте, чтобы покрыть.
- Выложите морковь и цветную капусту на противень и запекайте около 20 минут, переворачивая один или два раза во время запекания.
- Вылейте бульон в большую кастрюлю, а затем добавьте обжаренную морковь, цветную капусту, лук, тимьян и оставшиеся соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около 20 минут.
- Снимите суп с огня. Используйте погружной блендер и тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы (вы также можете использовать обычный блендер, добавляя суп небольшими порциями и перемешивая).
- Добавляйте крем понемногу и продолжайте взбивать, пока не смешаете.
- Подавать в отдельных мисках, украшенных нарезанным миндалем или свежей петрушкой.
Суп на помощь к отличному воскресному обеду!
Еще рецепты воскресного ужина
Мускатная тыква, шпинат и кесадилья с грибами
Бутерброды Croque Monsieur
Жаркое из говядины по-тайски
