Почему бы не взять все вкусные ингредиенты, которые идут в загруженные картофельные кожуры… и не положить их в легкую для употребления хрустящую эмпанаду?!
Этот рецепт составляет тонну, так что не стесняйтесь разрезать его пополам! Линии стежка сметаны делают эти футбольные эмпанада восхитительными для игрового дня или Суперкубок вечеринка… но этот рецепт можно приготовить в любое время года для вкусной, понравившейся публике закуски!
Футбольные эмпанада с начинкой из картофельного пюре, брокколи, хрустящего бекона и сыра.
Дает 20 больших эмпанада.
Ингредиенты:
- 3 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля Айдахо (около 5 средних и крупных картофелин)
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенного на 4 части
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана жирных сливок
- 16 унций брокколи (свежей или замороженной), приготовленной на пару до готовности, слить воду и мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне до маленьких кусочков
- 12-16 унций тертого острого сыра чеддер
- 1/2 фунта бекона, приготовленного до хрустящей корочки, затем промокшего насухо и нарезанного
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука, в основном зеленых частей
- 2 упаковки дисков Goya empanada, размороженные (всего 20)
- 1/4 стакана муки в небольшой миске
- 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды для мытья яиц
- Сметана для строчки и не только на стороне
Направления:
- Положите сырой картофель, нарезанный кубиками, в большую кастрюлю и залейте холодной водой на 2,5 см. Картофель довести до кипения и варить, пока он не станет мягким, когда его наклеят вилкой, примерно 20-25 минут. Полностью слейте воду с картофеля и верните его в ту же большую кастрюлю. Сразу же добавьте соль, масло, молоко и сливки и хорошо разомните картофель с помощью ручного пюре или электрического миксера.
- Добавьте в пюре протертую брокколи, сыр, зеленый лук и бекон. Хорошо перемешайте. Дегустируйте и добавляйте соль только при необходимости.
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. На чистой, безопасной для пищевых продуктов поверхности посыпьте немного муки и поместите один кружок эмпанада на посыпанную мукой поверхность. переверните его и слегка натрите мукой другую сторону (это только для того, чтобы тесто не прилипало к поверхность). Выложите обильное количество пюре в центр теста для эмпанада. Смажьте весь периметр теста яичной жидкостью. Переверните нижнюю часть круга вверх и поверх начинки, образуя полукруг.
- Закройте шов эмпанадас, плотно прижав вилкой шов. Смажьте верхнюю часть и края эмпанада яичной жидкостью.
- Выложите приготовленные эмпанада на слегка смазанный маслом противень (или на один, выстланный пергаментной бумагой) и выпекайте эмпанада в течение 10-12 минут или пока сверху не подрумянится.
- Наполните пакет с застежкой-молнией сметаной, отрежьте один из углов и выдавите линии футбольных стежков на эмпанада, как показано выше (сделайте этот шаг непосредственно перед подачей или прибытием ваших гостей).
- Подавайте футбольные эмпанада на подносе с добавлением сметаны, острого соуса и / или заправки из голубого сыра / ранчо.
Кончик
Диски Goya empanada можно найти в морозильных камерах большинства продуктовых магазинов. После размораживания (в сумке) они очень податливы, и с ними легко работать. Если вы не можете их найти, не стесняйтесь использовать готовые изделия другой марки или готовьте собственное тесто для эмпанада с нуля!
Еще рецепты эмпанада
Эмпанада из говядины
Все идет эмпанадас
Обороты сладких и соленых блюд
