6 продуктов, которые диетолог всегда держит на кухне - SheKnows

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чем запасаются диетолог, у нас есть совок. Мы попросили Эшли Палмер, диетолога, практикующего в частной практике, рассказать нам, какие продукты у нее всегда есть на кухне и почему.

Связанная история. Подходит ли вам противовоспалительная диета? Почему вам стоит попробовать и с чего начать

Вы можете пить кокосовую воду или использовать кокосовое молоко в кулинарии, но в настоящее время в центре внимания находится кокосовое масло - не зря. «Кокосовое масло - одно из самых полезных для здоровья кулинарных масел, - говорит Палмер. Кукурузное масло, растительное масло или масло канолы обладают воспалительными свойствами и могут легко окисляться при высокой температуре, что означает, что они превращаются в свободные радикалы, которые могут вызывать воспаление в нашем организме, объясняет она. «Хотя оливковое масло обладает некоторыми полезными свойствами, оно также может окисляться при сильном нагревании, поэтому его не рекомендуется использовать для приготовления на сильном огне». Кокосовое масло также богато то, что Палмер называет триглицеридами со средней длиной цепи, которые, как было доказано, обладают многими метаболическими преимуществами, такими как повышение энергии и помощь в поддержании здоровья масса.

Поскольку не всегда легко получить достаточное количество незаменимых жирных кислот в нашем рационе, таких как омега-3, Палмер предлагает принимать в пищу обогащенные яйца. «Наши продукты питания очень несбалансированы с точки зрения жирных кислот омега-3 и омега-6. Это приводит к провоспалительному состоянию, которое делает неизбежными болезни, увеличение веса и снижение энергии », - говорит она. Она объясняет, что, добавляя немного полезных для здоровья омега-3, мы можем изменить воспалительный баланс в нашу пользу и улучшить свое здоровье в долгосрочной перспективе. По словам Палмера, хотя «обогащение» пищи обычно достигается путем обработки пищевых продуктов, в случае яиц дело обстоит иначе. «Курам кормят льном как частью своего рациона, который в их организме превращается в более важные формы омега-3 - EPA и DHA. Люди могут преобразовать только около одной трети омега-3, содержащихся в льне, в эти важные формы ».

Сделайте себе одолжение и добавьте рыбу в свой рацион. Но не просто рыбу. Палмер выбирает лосось, пойманный в дикой природе. «Дикий лосось не только является отличным источником белка, но также является отличным источником омега-3 жирных кислот», - говорит она. Попробуйте приготовить лосось на гриле или обжарить и подавать его с обжаренной листовой зеленью (например, мангольдом или шпинатом) и лимонной киноа.

Когда дело доходит до питания, Палмер говорит, что «зеленый - это новый белый цвет», поэтому начните запасаться листовой зеленью, если вы еще этого не сделали. «В нашей культуре слишком долго употребляли белые продукты в качестве наполнителя и основы», - объясняет она. «Вместо этого замените белки зеленью, будь то салат, капуста, капуста, брокколи и т. Д. В моем холодильнике всегда много зелени ».

Простые в использовании, универсальные, вкусные и полезные ягоды - важный элемент, который стоит добавить в список покупок. «Ягоды имеют низкий гликемический индекс и высокое содержание антиоксидантов, что делает их очевидным суперпродуктом», - утверждает Палмер. Хотя переход на полностью органические продукты может быть невозможен с некоторыми бюджетами, она объясняет, что ягоды должны быть в числе первых в списке. для расстановки приоритетов из-за их тонкой кожицы, которую можно съесть (в отличие от авокадо или бананов, которые имеют защитный покрытие). «Получение органических ягод может быть очень дорогостоящим, но я обнаружил, что есть много замороженных сортов, которые дешевле свежих».

Рыба - не единственная пища, добываемая в море. Море также является источником полезных зеленых овощей. «Морские овощи, такие как водоросли, являются не только прекрасным источником клетчатки, но и естественным образом богаты йодом, который необходим для здоровья щитовидной железы», - объясняет Палмер. Она отмечает, что существует множество видов, в том числе нори (во что завернуты ваши суши), водоросли, вакамэ (то, что вы часто найдете в супе мисо) и араме и многие другие. и множество различных приготовлений и рецептов для морских овощей.

Больше советов по здоровому питанию

Фитнес в стакане: что делает напиток полезным?
Осенние фрукты и овощи, борющиеся с раком
Исследование показывает, что кофе следует пить, но не слишком много