Для тех из нас, кто не так сообразителен на кухне, как наши матери и бабушки, вам повезло.
У нас есть отличные пошаговые советы по разделке на индейку, которые наверняка произведут впечатление на ваших гостей.
Что вам понадобится:
- Приготовленная индейка
- Разделочный нож
- Вилка для резьбы
- Обвалочный нож
- 1 или 2 разделочные доски
Шаг 1: остыть
Прежде чем вы слишком увлечетесь вырезанием птицы в этом году, сначала дайте ей как следует остыть. Whole Foods Market предлагает дать индейке постоять в течение 20-30 минут после того, как вынесли ее из духовки. Это позволяет сокам насыщать вашу индейку, делая ее намного ароматнее и вкуснее.
Кончик
Эксперты по кулинарии настоятельно рекомендуют разделывать индейку в уединении на кухне, а не за столом: меньше давления и меньше беспорядка!
Шаг 2: время подготовки
Перво-наперво: вымойте руки. Хотя вилка для резки может помочь вам при разделке птицы, некоторые предпочитают просто руками, поэтому перед началом убедитесь, что они чистые и аккуратные. После того, как вы помыли, разложите разделочные доски вместе с ножами и вилкой, чтобы к ним было легко получить доступ.
Шаг 3: время для ножа
Убедитесь, что индейка разложена грудиной вверх. Начните с того, что слегка оттяните одну из ног от тела и прорежьте свободную кожу. Когда дойдете до тазобедренного сустава, продолжайте отводить ногу от тела, пока мяч не выскочит из гнезда. Отрежьте это, пока ножка не отделится одним куском.
После того, как вы удалили ногу, отделите бедро от голени, надрезав шаровидный шарнир. Просто нащупайте выпуклость сустава, чтобы найти правильное место для разреза. Теперь возьмите бедро и вырежьте кость, проведя ножом по обеим сторонам и отрезая ее от мяса. У вас останется большой кусок мяса бедра, который нужно разрезать на равные части. Повторите те же действия, чтобы удалить и нарезать мясо на другой ножке.
Кончик
Не нужно срезать мясо с голени - всегда найдется тот, кому эта часть понравится целиком.
Шаг 4: хорошие вещи
Пришло время приготовить грудку. Начните с отрезания крыльев от тела индейки. Для этого шага вы можете либо открутить крыло, либо найти соединение и обрезать его, пока не сможете снять крыло с тела целиком.
Отложите крылышки в сторону и найдите грудинку по центру индейки. Возьмите нож и разрежьте по обеим сторонам кости, по одной стороне за раз. Обязательно внимательно следите за линией кости по всей индейке, пока продвигаетесь по грудной клетке. Когда обе стороны грудки отделены от костей, нарежьте мясо ровными параллельными линиями. Помните, чем аккуратнее вы нарежете мясо, тем презентабельнее оно будет на блюде.
Шаг 5: Последние штрихи
Распушите грудку по тарелке, затем положите голени и бедра вокруг тарелки. Добавьте немного свежих трав на блюдо для презентации, и теперь у вас на руках идеально вырезанная индейка!
Ссылки по теме:
Как избежать набора веса в праздничные дни
Пух из тыквы внутри тыквы
3 уникальных рецепта праздничных пирогов
