Этот рецепт жареной свеклы содержит имбирь, свежую зелень и поджаренные грецкие орехи, которые станут сытным и великолепным веганским гарниром на праздники или всякий раз, когда у вас есть красная или золотая свекла.
Связанная история. Веганское пасхальное меню
Рецепт жареной имбирной свеклы
На 6-8 порций
Ингредиенты:
- 450 грамм очищенной и очищенной свеклы
- 1/4 стакана оливкового масла, разделенного
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1/2 луковицы фенхеля, мелко нарезанной
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки измельченного свежего имбиря
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
- Цедра и сок 1 лимона
- 1 пучок кресс-салата без стеблей
- Горсть грецких орехов, поджаренных и крупно нарезанных
Направления:
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- Выложите свеклу в форму для запекания и сбрызните ее половиной масла. Приправить солью и перцем. Накройте блюдо фольгой и запекайте от 45 минут до 1 часа или пока свекла не станет мягкой.
- Когда свекла достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, сотрите кожуру бумажным полотенцем и нарежьте ее на небольшие кусочки.
- Нагрейте оставшееся масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и фенхель и готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Приправить луковую смесь солью и перцем, добавить чеснок и имбирь. Готовьте, часто помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата.
- Перелейте луковую смесь в большую миску. Добавьте кленовый сироп, горчицу и уксус и хорошо перемешайте.
- Добавьте свеклу, петрушку, цедру лимона и сок. Приправить солью и перцем.
- Выложите кресс-салат на сервировочное блюдо, перемешайте салат со свеклой и полейте кресс-салатом.
- Сверху посыпьте грецкими орехами и сразу подавайте.
Больше вегетарианских блюд
Овощная лазанья на гриле
Жареная пицца с овощами
Пицца на гриле с овощами
