Если вы едите грецкие орехи лишь изредка (например, в банановом хлебе или в салатах), возможно, вы захотите сразу же увеличить это количество. Мы связываемся с ведущим исследователем по поводу важного исследования, чтобы узнать больше о многих преимуществах этого ореха.
Что мы все должны включать в свой ежедневный рацион? Грецкие орехи. Эти орехи являются частью средиземноморской диеты, и в исследовании, финансируемом Министерством здравоохранения Испании - Prevencion con Dieta Mediterranea (PREDIMED) исследование - результаты показывают, что средиземноморская диета (с добавлением оливкового масла или 30 граммов смешанных орехов, половина из которых - грецкие орехи) более полезна. полезнее, чем диета с низким содержанием жиров, когда речь идет о массе тела, артериальном давлении, инсулинорезистентности, липидах крови, окислении липидов и системных воспаление.
Мы связались с доктором Эмилио Росом, одним из основных участников исследования PREDIMED, чтобы получить более подробную информацию о результатах исследования грецких орехов.
Какой ключевой ингредиент грецких орехов делает их такими полезными?
«Как говорит [участник исследования] доктор Дэвид Джейкобс, здоровый ингредиент грецких орехов - это грецкие орехи», - говорит доктор Рос. «Грецкие орехи содержат много биоактивных молекул, которые могут благотворно [влиять на] результаты для здоровья, а именно ненасыщенные жирные кислоты (с большим количеством линолевой кислоты). и альфа-линоленовая (растительная жирная кислота омега-3), клетчатка, высококачественный белок, много полифенолов, витамин Е, растительные стеролы, фолиевая кислота, мелатонин, кальций, калий и магний ». Он отмечает, что синергия этих ингредиентов, вероятно, способствует метаболическим путям, которые приводят к снижению холестерина и крови. давление, лучшее действие инсулина и меньшее количество жировых отложений в жировой ткани, а также другие полезные эффекты (все это будет выявлено в окончательных результатах исследования. ПРЕДНАЗНАЧЕННОЕ исследование).
Что же тогда отличает грецкие орехи от других орехов?
«В грецких орехах больше трех основных ингредиентов, чем в других орехах: линолевая кислота, альфа-линолевая кислота и общее количество полифенолов», - говорит д-р Рос.
Отличаются ли полезные свойства грецких орехов, сырые или приготовленные?
«Приготовление орехов может разрушить внешнюю пленку (кожицу), которая содержит большинство антиоксидантов. В противном случае питательные вещества, витамины и минералы не пострадают. Потеря антиоксидантов в приготовленных грецких орехах - вот почему мы рекомендуем употреблять их в сыром виде », - говорит он.
В чем заключались основные различия в преимуществах диеты с низким содержанием жиров и двух средиземноморских диет?
«В PREDIMED мы дали рекомендации по диете с низким содержанием жиров, но участники снизили общее потребление жиров только на 2 процента, поскольку они продолжали использовать оливковое масло (обычно обычное разнообразие) на кухне и за столом », - говорит д-р Рос, отмечая, что участники исследования были старше и, таким образом, придерживались глубоко укоренившегося рациона питания. привычки. «Основное различие между тремя диетами PREDIMED заключалось в потреблении дополнительных продуктов питания - оливкового масла первого отжима и смеси орехов в двух Группы средиземноморской диеты, ни один из участников группы с низким содержанием жиров, которую можно считать контрольной группой диеты, поскольку они в основном следовали своей обычной фоновой диете », - сказал он. объясняет. «Все предварительные результаты на сегодняшний день дают преимущество двум группам средиземноморской диеты по сравнению с контрольной группой по всем оцененным результатам для здоровья».
Итак, как часто и сколько вы порекомендуете среднестатистическому человеку есть в день?
«По крайней мере, одна порция в день (30 граммов), лучше полторы порции в день (45 граммов)», - говорит д-р Рос. «Или, что более реалистично, горстка в день или, по крайней мере, три или четыре раза в неделю».
Подробнее о здоровой пище
Средиземноморье
На каком масле лучше всего готовить?
4 совета по здоровью сердца для женщин
