Бы сахар под любым другим названием вкус такой же сладкий (и такой же вредный для вас)? Да, да.
Это старейший трюк в руководстве по маркетингу продуктов питания: заставить людей почувствовать, что они выбирают что-то хорошее (или хотя бы убедить их, что это неплохо), и мы съедим гораздо больше. В прошлом компании использовали некоторые хитрые методы для этого. К счастью, FDA раскусило эту ерунду, и его новые правила маркировки пищевых продуктов должны помочь нам принимать более правильные решения.
Один из популярных способов убедить потребителей в том, что еда полезнее, чем она есть на самом деле, - это расщепить сахар, указав его под разными названиями в списке ингредиентов, чтобы казалось, что его меньше. Есть более 61 разных названий сладкого, и, разделяя их, производители продуктов питания могут притвориться, что не все первые 10 ингредиентов являются добавленными подсластителями. В конце концов, разве продукт, сделанный из «нектара агавы, тростникового сока, карамели, рисового сиропа и концентратов фруктового сока», не кажется восхитительным и даже совершенно здоровым? На самом деле этикетка должна быть просто «сахар, сахар, сахар, сахар и еще сахар».
Более:Как отказаться от скрытого сахара
Другой способ - изменить размер порции, сделав одну упаковку больше, чем одну порцию. Например, персональная пицца Тостино на самом деле состоит из двух порций, а одна бутылка колы на самом деле содержит 2-1 / 2 порции. Но вы когда-нибудь видели, чтобы кто-нибудь ел меньше, чем вся мини-пицца, или находил время, чтобы отмерить больше трети, но меньше половины бутылки газировки? Что это за математическое безумие?
Но теперь этот обман прекращается. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов выпустила новое руководство по этикеткам пищевых продуктов, и эти две проблемы были исправлены в первую очередь. Прежде всего, производители теперь должны будут указать, сколько граммов добавленных сахаров (всего) содержится в продукте и каков процент дневной нормы (% DV). (Сахарная ассоциация опубликовала непреднамеренно веселый ответ, в котором говорилось, что они «разочарованы» и что «нет никакого научного обоснования» для утверждения, что сахар вреден для людей. Кашель, кашель.)
Кроме того, они требуют, чтобы размеры порций более точно отражали количество еды, которое люди едят в настоящее время, и чтобы это отражалось в подсчете калорий. Например, вот чего хочет этикетка Coke в соответствии с новыми рекомендациями в отношении калорий и размеров порций:
Пакеты большего размера будут иметь этикетку с двумя столбцами, чтобы показать различия в питание между съедением одной порции и съедением целой коробки пиццы.
Более: Полное руководство по размеру порции
Новые этикетки также снижают процентную суточную норму витаминов А и С, что хорошо, потому что в любом случае почти никому не хватает этих витаминов, и все, что это делает, это дает вред нездоровой пище.здоровье гало." (См.: «Соковые» продукты, которые не содержат настоящего сока, но декларируют «200% дневную потребность в витамине С!»). FDA также удаляет процентное содержание общего жира, так как это не помогает людям различать хорошее и плохое. жиры.
Производителям придется до 2018 года соблюдать новые правила. Но хотя новые правила определенно являются улучшением, реальный вопрос сейчас в том, поможет ли это чему-нибудь? Может ли этикетка с питанием спасти нас от самих себя?
«Нет никаких доказательств того, что потребители действительно изменят свое покупательское поведение в зависимости от нового питания. label », - говорится в заявлении Шерзода Абдукадирова, научного сотрудника Центра Меркатус Университета Джорджа Мейсона. «Большинство исследований показывают, что потребители в основном игнорируют этикетку с питанием».
И я могу сказать по грустному личному опыту, что он, вероятно, прав. Я уже знаю, что в моем любимом мороженом много добавленного сахара, независимо от того, что написано на этикетке или нет, и я все еще ем его. #жаль не жаль
