Дана Карпендер, автор множества аппетитных с низким содержанием углеводовповаренные книги, делится некоторыми рецептами от Еще 500 низкоуглеводных рецептов: 500 новых рецептов со всего мира, выпущенный в сентябре 2004 года.
UnPotato Tortilla
Не думайте о мексиканских лепешках, думайте о яйцах. В Испании «тортилья» очень похожа на итальянскую фриттату - солидное блюдо из яиц, приготовленное на сковороде и поданное дольками. Это моя версия
традиционное блюдо, которое подают в тапас-барах по всей Испании. Что касается барной еды, это чертовски новый шаг по сравнению с пивными орехами и несвежим попкорном!Ингредиенты:
1/4 головки цветной капусты
1 средняя репа
1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками
3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла
6 яиц
Соль и перец
Направления:
1. Нарежьте цветную капусту тонкими ломтиками, включая стебель, почистите и нарежьте репу тонкими ломтиками. Поместите их в запеканку с крышкой, которую можно использовать в микроволновой печи, добавьте пару столовых ложек воды и поставьте в микроволновую печь.
на высоком уровне в течение 6-7 минут.
2. Тем временем начните обжаривать лук в 2 столовых ложках (30 мл) оливкового масла в сковороде от 8 дюймов (20 см) до 9 дюймов (22,5 см) - сковорода с антипригарным покрытием идеальна, но не
существенный. Если ваша сковорода не антипригарная, сначала хорошенько полейте ее антипригарным кулинарным спреем. Используйте средний огонь.
3. Когда микроволновая печь издаст звуковой сигнал, достаньте овощи, слейте воду и бросьте в сковороду с луком. Продолжайте обжаривать все, добавляя еще немного масла, если что-то
Начните прилипать, пока овощи не станут золотистыми по краям - примерно 10-15 минут. Уменьшите огонь и выложите овощи ровным слоем на дно сковороды.
4. Взбить яйца с небольшим количеством соли и перца и полить овощами. Готовьте на медленном огне в течение 5-7 минут, часто приподнимая края, чтобы сырое яйцо стекало под ним. Когда это все
Установите сковороду, за исключением верха, поместите сковороду под низкий жаровня на 4–5 минут или пока верх вашей маисовой лепешки не станет золотистым. (Если у вашей сковороды нет огнестойкой ручки, оберните ее фольгой.
первый.)
5. Нарежьте дольками для сервировки. Немного нарезанной петрушки здесь хорошо, но не обязательно.
Выход: шесть порций.
На порцию: 4 г углеводов; 1 г пищевых волокон (3 г полезных углеводов); 6 г белка; 11 г жира; 139 калорий
Пряничные вафли
Действительно сделайте воскресный завтрак чем-то особенным! Удвойте или утроьте этот рецепт, и у вас будет больше вафель, которые можно заморозить и разогреть по утрам. Они будут намного хрустнее и вкуснее, если разогреть
их в тостере, чем в микроволновке.Ингредиенты:
3/4 стакана (120 г) миндаля
1 стакан (120 г) ванильного порошка сывороточного протеина
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана (6 г) Splenda
1 столовая ложка разрыхлителя
2 чайные ложки молотого имбиря
1 ½ стакана (360 мл) молока с пониженным содержанием углеводов или 3/4 стакана (180 мл) жирных сливок и 3/4 стакана (180 мл) воды
2 яйца
4 столовые ложки (60 г) растопленного сливочного масла
Направления:
1. Запускаем нагрев вафельницы.
2. Смешайте сухие ингредиенты. В стеклянной мерной чашке взбейте молоко или сливки с подсчетом углеводов, воду и яйца, затем добавьте в них масло. Вылейте это в сухие ингредиенты с
несколько быстрых движений.
3. Вылейте тесто в вафельницу и выпекайте до готовности - у моей вафельницы есть индикатор, который гаснет, когда вафля готова, но следуйте инструкциям для вашего устройства.
4. Подавать со взбитыми сливками.
Выход: шесть порций.
На порцию: 9 г углеводов; 3 г пищевых волокон (6 г полезных углеводов); 35 г белка; 32 г жира; 448 калорий
Обертывания с салатом из снежного гороха
Необычно и очень хорошо.Ингредиенты:
2 чашки (150 г) стручков снежного горошка
4 средних стебля сельдерея, мелко нарезанные
1/2 стакана (80 г) измельченного красного лука
1/2 стакана (60 г) нарезанного арахиса
1/4 стакана (60 г) майонеза
1/4 стакана (60 г) простого обезжиренного йогурта
1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
Кайенский перец 1/8 чайной ложки
8 ломтиков бекона, приготовленных и осушенных
24 листа салата
Направления:
1. Отщипните концы снежного горошка и снимите все нитки, затем разрежьте их на кусочки размером 1/2 дюйма (1,25 см) - измеряйте их после разрезания, а не до. Положите кусочки снежного горошка в
миску с чайной ложкой воды, накройте ее и поставьте в микроволновую печь на сильную мощность всего на 1 минуту.
2. Раскройте немедленно! Положите снежный горошек в миску и добавьте сельдерей, лук и измельченный арахис. Смешайте майонез, йогурт, лимонный сок и кайенский перец; полить овощами; а также
жеребьевка. Раскрошить в беконе и снова перемешать.
3. Разложите по четыре листика салата на каждой тарелке - мне для этого нравится бостонский салат. Выложите ложку салата из снежного гороха рядом с салатом. Чтобы поесть, выложите смесь из снежного горошка на лист салата, заверните
и еда.
На шесть порций.
На порцию: 8 г углеводов; 3 г пищевых волокон (5 г полезных углеводов); 8 г белка; 18 г жира; 216 калорий
