Вы не пропустите мясо в этих болгарских перцах, фаршированных киноа. Это вегетарианское блюдо сытно.
Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Фаршированные и запеченные
Вы не пропустите мясо в этих болгарских перцах, фаршированных киноа. Это вегетарианское блюдо сытно.
Если вы еще не пробовали киноа, вы упускаете возможность! Этот универсальный ингредиент является отличной основой для начинки для сладкого перца, который полон аромата.
Рецепт фаршированного перцем черной фасоли и киноа
Дает 8 маленьких или 4 больших перца.
Ингредиенты:
- 4 больших болгарских перца (или 8 маленьких), срезать верхушку, удалить семена и мембрану
- 1 банка кукурузы (15 унций), высушенная
- 1 чашка киноа
- 2 стакана овощного бульона
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1/2 стакана нарезанного желтого лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 маленький красный перец чили, нарезанный кубиками
- 1/2 стакана нарезанной кинзы
- 2 чайные ложки тмина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сладкого перца
- 1/8 чайной ложки соли, более или менее по вкусу
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 банка (15 унций) черных бобов, осушенных и промытых
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили, высушенного
- Сок 1 лайма
- 1/4 стакана тертого сыра чеддер
Направления:
- Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, используя 2 стакана овощного бульона вместо воды. Бронировать.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Нагрейте сухую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте кукурузу и равномерно обжарьте. Переложите в миску и отложите.
- В той же сковороде разогрейте оливковое масло. Готовьте лук и чеснок, пока они не начнут размягчаться. Добавьте нарезанный кубиками перец чили, 2 столовые ложки кинзы, тмин, орегано, перец, соль и перец. Перемешайте, затем добавьте черную фасоль, помидоры, зеленый перец чили, вареную киноа и сок лайма. Снять с огня.
- Перцы выложить в глубокую форму для запекания и равномерно распределить начинку между перцами. Сверху посыпьте каждый перец сыром и оставшейся кинзой. Накройте блюдо фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут, пока сыр не подрумянится, а перец не станет мягким.
Больше ежедневного вкуса
Сэндвич с салатом из лаваша с соусом Болоньезе
Салат из ячменя с нутом, фасолью и горохом
Салат из цветной капусты с домашним винегретом
