Наступила осень, а значит, самое время уютно устроиться за любимым пирогом. Вот рецепт старого доброго тыквенного пирога, который непременно удовлетворит вашу осеннюю тягу в кратчайшие сроки.
Летом 2009 года мы с моим будущим женихом отправились в кругосветное путешествие. Мы ели себя глупо - набивали кишки римской пиццей, французским сыром, турецкими шашлыками и сирийским хумусом - но единственный рецепт, который остался у меня до сих пор, - это простой тыквенный пирог.
Рецепт старый и немного семейной реликвии. Оригинал был взят из поваренной книги эпохи депрессии - с загнутыми углами и исправленными примечаниями на полях - и был сделан бабушкой по отцовской линии моего мужа. Она была настоящей южной дамой, прямо из Атланты, которая раньше могла консервировать персики и делать пироги в зависимости от времени года. Хотя я никогда не встречал Дот, мне нравится думать, что я узнал ее, воссоздавая ее тыквенный пирог практически в каждом случае.
Возможно, это не основной австралийский продукт, и если вы, как и я, отказываетесь делать сладости из овощей, я здесь, чтобы посоветовать вам попробовать. Это сладкий и пряный напиток, который идеально подходит для тех свежих осенних ночей, которые вот-вот начнутся.
Устраиваете осенний званый обед? Ищете шоу-стоппер? Сделай это горячее фондю из тыквы >>
Вы можете использовать любой вид оставшейся тыквы, хотя сладость ореховой тыквы, кажется, подойдет лучше всего. Постарайтесь вывести из тыквы как можно больше влаги - если она кажется слишком влажной, можно слегка размять ее через ситечко с мелкими ячейками.
Если у вас есть время, вы можете приготовить собственное тесто в собственном блюде для пирога - если вы это сделаете, вы можете удвоить рецепт, указанный ниже, и отрегулировать время приготовления, чтобы получить хороший толстый пирог. В любом случае убедитесь, что вы подаете его с ложкой густых сливок или шариком мороженого, как только вытащите его из духовки.
Тыквенный пирог
По мотивам романа Дот "Старомодный тыквенный пирог в Атланте"
Ингредиенты:
- 1 готовое тесто
- 1 яйцо
- 1-1 / 4 стакана ореховой тыквы, приготовленной на пару, высушенной и протертой
- 2/3 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки смешанных специй
- 1/4 стакана сливок
Направления:
- Для теста используйте ваш любимый рецепт сладкого песочного теста, запекайте вслепую и готовьте к начинки.
- Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов С.
- В небольшой миске размять тыкву.
- В отдельной миске взбейте яйцо и сахар, затем добавьте другие ингредиенты.
- Вылейте смесь в корку пирога (хитрость здесь заключается в том, чтобы разлить пополам, прежде чем ставить в духовку, затем, когда корочка будет в в духовке, вылейте остаток до верха корочки, иначе все выльется, когда вы попытаетесь переместить его) и запекайте 50 минут до час. Это будет сделано, когда вы сможете осторожно прикоснуться к середине пирога, не покачиваясь.
- Дайте пирогу медленно остыть на пару часов при открытой дверце духовки. Он может треснуть посередине, но это должно быть. Подавать теплым со сливками или мороженым и свежими ягодами.
Еще больше рецептов, вдохновленных осенью
Соблазнительные теплые осенние салаты
Рецепт яблочной крошки
Печенье с шоколадной крошкой без греха
