Не бойтесь углеводов! Паста может быть частью здорового и сбалансированного питания, особенно если она богата клетчаткой, как в этих восхитительно простых рецептах спагетти.
Макароны и продукты с высоким содержанием клетчатки обычно не идут рука об руку, но новая линия питательных макарон Barilla меняет это положение. Их новые сорта пасты содержат дополнительные питательные вещества, что делает приготовление сбалансированной еды еще проще для занятой семьи.
Мы поговорили с шеф-поваром Barilla Лоренцо Бони, чтобы получить от него советы по приготовлению ароматных и здоровых блюд в любой вечер недели. Родом из Италии, он кое-что знает о пасте!
SheKnows: Откуда вы черпаете вдохновение для создания уникальных блюд из пасты?
Шеф-повар Лоренцо Бони: Как коренной итальянец, паста всегда была важной частью моей жизни и за моим столом. Я родился в Болонье, Италия, поэтому часто использую приемы, которым научился в молодости. Я также люблю спорт и здоровый образ жизни, поэтому, когда я создаю рецепты, я всегда придерживаюсь здорового подхода, конечно, вдохновленного Средиземноморьем, который всегда был частью моей жизни и культуры.
СК: Что вы предпочитаете быстрой и легкой пастой в течение напряженного дня?
ФУНТ: Недавно мы провели опрос для Barilla и обнаружили, что 90 процентов родителей согласны с тем, что макаронные изделия - это легкий вариант еды, и я не могу с этим согласиться! Приготовление макаронных блюд для вашей семьи позволяет вам выполнять несколько задач одновременно - нарезать овощи или зелень. варить макароны, болтать с близкими - все это при приготовлении блюда, которое, как вы знаете, понравится всей семье наслаждаться. В самые напряженные дни я рекомендую Barilla PLUS Тонкие спагетти с чесноком, хлопьями красного перца чили и оливковым маслом. Это ароматное блюдо, которое готово примерно за 20 минут и готовится из продуктов, которые есть в вашей кладовой.
СК: Произойдут ли какие-либо заметные изменения текстуры или консистенции новых макаронных изделий при приготовлении?
ФУНТ: В готовом виде Barilla PLUS по внешнему виду и вкусу похож на обычные макаронные изделия из манной крупы. Мне очень нравится Barilla PLUS в сочетании со свежими овощами и / или морепродуктами. Цельнозерновые продукты Barilla с высоким содержанием клетчатки обеспечивают приятный ореховый вкус цельнозерновых продуктов, которые действительно дополняют различные ингредиенты, такие как свежие овощи, ароматные травы, сыры и мясо. Это отличный способ добавить больше питательных веществ к блюдам, не жертвуя вкусом!
СК: С какими соусами вы бы сочетали эти пасты?
ФУНТ: Я люблю напоминать людям, готовящим дома, что иногда оливковое масло первого отжима - это все, что вам нужно для приготовления отличного соуса. Не зря это основной источник здоровых ненасыщенных жиров в здоровой средиземноморской диете. Отказ от жирных сливочных соусов или сливочного масла в пользу оливкового масла первого отжима - отличный способ добавить вашим макаронам аромат и питательную ценность. Помните, маленькое имеет большое значение!
СК: Поскольку клетчатка является такой важной частью диеты, почему бы не приготовить все макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки?
ФУНТ: Нам нравится предлагать широкий ассортимент паст, чтобы удовлетворить потребности каждого в питании и вкусовые предпочтения. Хотя макаронные изделия из манной крупы могут не иметь такого высокого содержания клетчатки, которое вы найдете в наших продуктах из цельного зерна, PLUS или White Fiber, они обладают традиционным итальянским вкусом. Каждая из наших паст предлагает идеальную основу для наслаивания овощами и бобовыми с высоким содержанием клетчатки, чтобы приготовить полноценное полезное блюдо.
Хотите знать, насколько питательны макароны на самом деле? Мы также поговорили с диетологом Анной Росалес о преимуществах сбалансированной пасты.
СК: Есть ли в обычных макаронах простые или сложные углеводы, и изменится ли это с макаронами с высоким содержанием клетчатки?
Анна Росалес: Паста - это сложный углевод, который считается «хорошим углеводом». Паста также имеет гликемический индекс от низкого до среднего. Чем ниже гликемический индекс, тем медленнее пища расщепляется в вашем организме, что приводит к постепенному повышению уровня сахара в крови. Приготовление пасты al dente может помочь сохранить низкий гликемический индекс и сохранить структуру. Наши макаронные изделия с высоким содержанием клетчатки также являются сложными углеводами, которые предлагают полезные свойства макаронных изделий с дополнительным преимуществом клетчатки.
СК: Barilla PLUS богата жирными кислотами ALA и омега-3. Как это соотносится с другими продуктами с высоким содержанием омега-3, такими как рыба и орехи?
AR: Одна упаковка Barilla PLUS содержит пищевой эквивалент жирных кислот ALA и омега-3 в 6 унциях грецких орехов, белка в 11 яйцах и клетчатки в 35 листах мангольда.
СК: Сколько клетчатки в день вы рекомендуете для здорового питания?
AR: Для здорового питания женщинам необходимо 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам - 38 граммов клетчатки в день. согласно формуле Института медицины, основанной на получении 14 граммов клетчатки на каждые 1000 человек. калорий. Паста может стать отличным способом увеличить потребление клетчатки. Используйте макароны как основу для добавления овощей и бобовых.
С.К.: Какие способы обеспечить сбалансированное питание при подаче макаронных изделий?
AR: Паста лучше всего сочетается со здоровыми ингредиентами, такими как овощи и нежирные белки. Легко подлить слишком много сыра или добавить в него слишком много сыра, который может добавить ненужные калории. Выбор полезных ненасыщенных жиров, таких как оливковое масло первого отжима, - отличный способ добавить аромата без чувства вины. И если вы решите использовать сыр, просто помните о дозировке - одна столовая ложка - это все, что вам нужно.
