Лебеда, где ты был всю мою жизнь? О да... Ты был всегда - тысячи лет - но стал популярным среди мейнстрима только недавно. Если вы еще не пробовали это «священное зерно», сделайте себе одолжение и купите его. Но если вы уже являетесь сторонником квиноа, вы будете счастливы услышать, что можете вырастить свою собственную.
Лебеда, где ты был всю мою жизнь? О да... Ты был всегда - тысячи лет - но стал популярным среди мейнстрима только недавно. Если вы еще не пробовали это «священное зерно», сделайте себе одолжение и купите его. Но если вы уже являетесь сторонником квиноа, вы будете счастливы услышать, что можете вырастить свою собственную.
Уиноа (произносится как кин 'вау) - это цельнозерновой суперпродукт. (Это не настоящее зерно, например пшеница или кукурузы, но, поскольку она происходит из растения, большинство из нас относит ее к категории «зерновых».) Что делает киноа такой чертовски особенной, так это то, что она Помимо зерновых качеств, это полноценный белок, содержащий белок, баланс незаменимых аминокислот очень близок к идеал. Оно ближе к потребностям человеческого организма в белке, чем коровье молоко или соевые бобы, что делает его отличной альтернативой белку для вегетарианцев и веганов. Даже если вы едите мясо ради белка, есть что-то особенное в слегка хрустящей текстуре и ореховом вкусе киноа. Если вы не любите коричневый рис, переключитесь на киноа.
Но хватит истории, как нам ее вырастить? Квиноа высокие (от 3 до 4 футов) и похожи на сорняки, и семена, которые мы едим, мы и сажаем. Это член той же семьи, что и шпинат и свекла, и он пользуется аналогичными условиями выращивания. Семена очень мелкие, поэтому не нужно сажать их очень глубоко; едва засыпайте их землей. Почва должна быть богата азотом и фосфором, что можно проверить с помощью почвенный тест. Сажайте на полном солнце, когда температура почвы составляет около 60 F, и регулярно поливайте. Вы можете расти практически в любом климате; он родом из Южной Америки. Пока температура ниже 90 F, вы золотой.
Собирайте лебеду, когда с растения опадают листья, обнажая засохшие семенные головки. Удалить семена так же просто, как смахнуть их с растения рукой в перчатке. Дайте семенам полностью высохнуть. Прежде чем вы сможете их съесть, их необходимо тщательно промыть, чтобы удалить горький сапонин с внешней стороны семян. Просто положите семена в нейлоновый чулок и запустите стиральную машину в холодном режиме. Перед приготовлением полностью просушите. Процесс приготовления очень похож на рис.
Рецепты киноа:
-
т
- Лебеда с фундуком и черной вишней
- Фаршированный перец киноа
- Киноа Гарден Бургер
т
т
