Понедельник без мяса: салат из фарро, радиккио и груши с заправкой из лимона и базилика - SheKnows

Я влюбился в Фарро. Это универсальное и полезное цельное зерно с жевательной текстурой и слегка ореховым вкусом. Он не только полезен для вас (среди прочего, белок и клетчатка), но и фарро - отличная основа для приготовления такого салата.

Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Мне нравится этот рецепт салата из фарро, радиккио и груш с винегретом из лимона и базилика, потому что в нем так много разных вкусов. Радиккио имеет слегка горьковатый вкус, а груша в этот салат добавляет сладости для идеального баланса.

Яркие ароматы не ограничиваются радиккио и грушами. Я добавила заправку с нужным количеством зелени и цитрусовой свежести, чтобы осветлить обстановку.

Салат из фарро, радиккио и груш с заправкой из лимона и базилика

Этот салат получил свою сердечность от фарро. Время приготовления фарро составляет около 30 минут, поэтому, пока вы готовите его для этого салата, делайте двойную партию. Вы сможете охладить его, а затем использовать в следующие несколько дней для другого рецепта.

На 4 порции

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 25 минут | Время отдыха: 15 минут | Общее время: 45 минут

Ингредиенты:

Для заправки

• 2/3 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки дижонской или коричневой горчицы
• 4-6 свежих листьев базилика, нарезанных лентами
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Для салата

• 1 чашка сырого фарро
• 1 небольшой кочан радиккио, нижняя часть стебля срезана, листья очищены, высушены и разорваны на мелкие кусочки
• 2 унции смешанной зелени
• 2 груши без сердцевины, нарезанные тонкими ломтиками по 3 дюйма
• 1/4 стакана поджаренных грецких орехов, нарезанных

Направления:

Для заправки

1. Смешайте все ингредиенты, кроме базилика. Взбейте, чтобы смешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Добавьте базилик.
2. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
3. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Для салата

1. Приготовьте фарро в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда закончите, остудите до комнатной температуры.
2. В большую сервировочную миску добавьте остывший фарро, листья радиккио, смешанную зелень и груши. Осторожно перемешайте.
3. Сбрызните заправкой стенки сервировочной миски. Перемешайте и посыпьте салат грецкими орехами.
4. Подавать немедленно.

Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.

Еще рецепты постных блюд в понедельник

Запеченная черная фасоль и зеленый чили такитос
Пирожки из пикантного нута и батата с острым мятным соусом
Теплые рататуй с липким сыром Бри