Пятница без глютена: месяц осведомленности о целиакии и перевернутые яблочные тарталетки Elana Amsterdam - Страница 2 - SheKnows

Яблочные тарталетки перевернутые со взбитыми сливками из кокоса

Связанная история. Безглютеновый лимонно-маковый хлеб от Giada De Laurentiis - яркое и пикантное лакомство после всех этих праздничных блюд

На 8 порций

Ингредиенты:

Для корочки

• 2 стакана бланшированной миндальной муки
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 стакана кокосового масла комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки ванильного крема стевии

Для начинки

• 6 больших яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
• 1 стакан яблочного сока
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки порошка аррорута
• 1 столовая ложка молотой корицы

Направления:

Для корочки

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите восемь банок Mason с широким горлышком на 1 стакан на большой противень.
2. Смешайте миндальную муку и соль в кухонном комбайне. Добавьте кокосовое масло и стевию и взбивайте, пока смесь не превратится в шар. Переложите тесто на лист пергаментной бумаги и поместите в морозильную камеру на 20 минут.

Для начинки

1. Положите яблоки, яблочный сок, лимонный сок, порошок аррорута и корицу в большую миску и перемешайте.
2. Переложите яблоки в банки Мейсона, чтобы каждая из них была переполнена. Оставшийся сок со дна миски разделите между банками.

Собрать

1. Достаньте тесто из морозильной камеры, поместите между 2 листами пергаментной бумаги, обильно посыпанной миндальной мукой, и раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма.
2. Снимите верхний лист пергамента. Используя верхнюю часть банки Мэйсона с широким горлом, вырежьте 8 кружков теста и поместите по одному на каждую заполненную яблоками банку Мэйсона.
3. Выпекать 40–50 минут, пока соки не закипят, а корочка не станет золотисто-коричневой. Подавайте тарталетки горячими из духовки.

Кокосовые взбитые сливки (в качестве начинки)

Этот рецепт взбитых сливок без молока требует жирных консервов из кокосового молока. Жир делает рецепт сливочным и сочным; легкое кокосовое молоко не подойдет и приведет к водянистому беспорядку.

На 1 стакан

Ингредиенты:

• 1 банка кокосового молока Thai Kitchen
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 5 капель ванильного крема стевии
• Щепотка морской соли

Направления:

1. Поместите банку с кокосовым молоком в холодильник как минимум за 24 часа до взбитых сливок, чтобы они хорошо остыли. Охладите металлическую посуду в морозильной камере на 15 минут.
2. Достаньте кокосовое молоко из холодильника и снимите крышку. Аккуратно вычерпайте кокосовый жир и поместите его в охлажденную миску. Оставшуюся жидкость перелейте в стеклянную банку и храните в холодильнике, сохранив для следующего использования.
3. Используя ручной блендер, взбейте жир кокосового молока до легкого и пушистого состояния примерно за 1 минуту. Добавьте мед, экстракт ванили, стевию и соль.
4. Используйте сразу или храните в стеклянной банке в холодильнике до 24 часов.

Рецепт и изображения перепечатаны с разрешения Палео-кулинария из кладовой Эланы: рецепты без глютена, без зерна и с высоким содержанием белка от Elana Amsterdam (Ten Speed ​​Press, 2013). Фотография предоставлена ​​Ли Бейш.

Больше рецептов без глютена

Салат из шпината и белой фасоли с заправкой из авокадо
Кокосово-апельсиновое миндальное печенье, сбрызнутое шоколадом
Овсяно-яблочное печенье

Оставить комментарий