На 6-8 порций
Время подготовки: 30 минут
Постоянное (или охлаждающее) время: 2-8 часов
Время выпечки: 2 часа, 15 минут
Ингредиенты:
2 ст. оливковое масло
2 ст. измельченные свежие листья розмарина, или 1 ч. сушеный розмарин
1 1/2 ст. кошерная соль
1 1/2 столовой ложки семян фенхеля или 1 1/2 чайной ложки. молотый фенхель
2 ч. Л. перец
2 ч. Л. свежий нарезанный шалфей, или 1 ч. сушеный шалфей
2 ч. Л. тимьян свежего нарезанный, или 1 1/2 ч. сушеный тимьян
2 ч. Л. перец
1 ч. Л. измельченный красный перец, по желанию, в зависимости от того, сколько тепла вам нравится
1 ч. Л. Молотый кориандр
1/2 ч. Л. молотый душистый перец
6 фунтов. свиные ребрышки
3 ст. бальзамический уксус
Направления:
1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, розмарин, соль, семена фенхеля, перец, шалфей, тимьян, паприку, красный перец, кориандр и душистый перец.
2. Натереть пастой из специй ребра и дать постоять при комнатной температуре 2 часа или поставить в холодильник на ночь.
3. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
4. Выложите ребрышки на большом противне с бортиками или на противне мясной стороной вверх.
5. Жарьте ребра без крышки в течение 2 часов или до готовности.
6. Разогрейте жаровню. Смажьте мясистую сторону ребер бальзамическим уксусом и обжарьте на огне примерно на 2 минуты, пока не подрумянится.
7. Дайте постоять 5 минут, затем разрежьте ребрышки или подавайте пластинами.
Совет: вы можете использовать эту глазурь для свиных отбивных, бараньих отбивных и кусков курицы.
>> Получите наши любимые итальянские рецепты, советы путешественникам, декор, стиль и многое другое!
