Веганский суп с лапшой с курицей - SheKnows

Прошлой ночью, возможно, для многих из нас выпал первый снег, и вот рецепт веган куриный суп с лапшой, чтобы согреться вам и вашим детям в эти снежные дни. Лично я предпочел бы сейтан вместо тофу в этом блюде, но опять же, я не повар мирового класса.
Прошлой ночью, возможно, для многих из нас выпал первый снег, и вот рецепт веганский куриный суп с лапшой чтобы согреться вам и вашим детям в эти снежные дни. Лично я предпочел бы сейтан вместо тофу в этом блюде, но опять же, я не повар мирового класса.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

ИНГРЕДИЕНТЫ

т
• 1 столовая ложка оливкового масла

т

• 2 больших стебля сельдерея, мелко нарезанных

т

• 3 средние моркови, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками

т

• 2-3 зубчика измельченного чеснока

т

• 1 небольшая луковица, измельченная

т

• 6 стаканов воды с 2 кубиками овощного бульона

т

• 1 чайная ложка бессолевой приправы, такой как Mrs. Бренд Dash

т

• 1/2 чайной ложки сушеного укропа

т

• От 4 до 6 унций короткой тонкой лапши (см. Примечание ниже)

т

• От 4 до 6 унций запеченного тофу, мелко нарезанного

т

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле. Добавьте сельдерей, морковь, чеснок, лук и примерно 2 столовые ложки воды. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 10 минут или пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте воду с бульонными кубиками, приправой и сушеным укропом. Доведите до быстрого кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут или пока овощи не станут мягкими.

Увеличьте огонь и доведите до более сильного кипения. Добавьте лапшу и тушите на медленном огне 5-8 минут или до состояния al dente.

Добавьте нарезанный кубиками тофу, затем приправьте солью и перцем. Подавать сразу. Пока суп стоит, лапша быстро впитывает жидкость. Если вы планируете оставить суп, добавьте около чашки воды перед хранением и отрегулируйте приправу. Таким образом суп приобретает более ароматный вкус.

Примечание:
Вы можете использовать вермишель или волосы ангела, разбитые на кусочки по 1,5 дюйма; Лапша соба тоже хороша, если вы хотите чего-то более сытного или напористого. Прекрасная круглая лапша, такая как анеллини, тоже хороша.

На порцию:
157 калорий; 5 г жиров; 7 г белка; 2 г клетчатки; 21 г углеводов; 0 мг холестерина; 163 мг натрия.