Сегодняшний ужин: свинина и фасоль

Свинина и фасоль обычно означают хот-доги и запеченную фасоль, но вам не нужно быть нездоровым, чтобы попробовать классическую западную еду. Добавьте несколько супер-продуктов, и вы получите классическое блюдо, которое не только хорошо, но и полезно для вас.

Связанная история. Тайский лосось в глазури с чили, приготовленный Рэйчел Рэй, получил свой вкус от этого удивительного дополнения

На ABC новый сериал под названием Жевать. Я уверен, что вы видели рекламу: это новейшее ежедневное ток-шоу, но вместо множества гостей, которые у вас есть или о которых вы не слышали, в этом шоу пять поваров собираются вместе и обсуждают еду. Конечно, я был там с того момента, как увидел первую рекламу. И не только потому, что все шоу будет посвящено еде. Я имею в виду, что есть множество шоу и даже несколько сетей, посвященных кулинарии и еде. Это произошло потому, что для этого потребовалось пять хорошо известных шеф-поваров, которые соединили их вместе со всеми их стилями. Итак, в отличие от других кулинарных шоу, где вы получаете один или два рецепта в течение трансляции, здесь вы собирались получить пять рецепты, и все они должны были быть совершенно разными, потому что они исходили от пяти разных поваров, у всех разные стили.

Так или иначе, первая серия вышла в эфир, и я знал, что принял правильное решение, установив свой DVR. Было два рецепта, которые я хотел приготовить сразу. Этот рецепт свинины с фасолью от Майкл Саймон был таким новым способом приготовления котлет из свинины, и он сделал его настолько простым, что я поняла, что должна попробовать. Это было так просто, как он сказал. А поскольку он использовал котлеты из свинины, белую фасоль и капусту, я знал, что это будет не только полезнее, чем обычная свинина и фасоль, но и идеально подойдет мне. Октябрь Необработанный вызов также. Так что, если вы любите свинину и бобы, но вас не особо волнуют обработанные хот-доги или печеные бобы на гриле, выберите необработанный путь и попробуйте эту версию. Вы не будете разочарованы.

Свинина и фасоль

Ингредиенты:

8 котлет из свинины
1/2 пучка итальянской (плоской) петрушки
8 ломтиков прошутто
Соль и перец для вкуса
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки сливочного масла, разделенного
1 лук-шалот, измельченный
Сок и цедра 1 лимона
1 банка (12 унций) белой фасоли, высушенной и промытой
1/2 стакана сухого белого вина
4 стакана нарезанной капусты

Направления:

Используя мясной молоток, измельчите каждую котлету до толщины 1/4 дюйма. На каждую котлету положите веточку петрушки и ломтик прошутто и сложите, чтобы получился бутерброд. Слегка разотрите мясным молотком.
В большой сковороде нагрейте две столовые ложки сливочного и оливкового масла на среднем или сильном огне.
В небольшой миске приправьте муку солью и перцем. Слегка обваляйте каждую котлету в мучной смеси, вылейте в сковороду и готовьте по две минуты с каждой стороны. Переложите котлеты на блюдо и согрейте.
Добавьте оставшееся масло и лук-шалот в сковороду, убавьте огонь до среднего и готовьте одну минуту. Влейте вино и перемешайте деревянной ложкой, чтобы удалить подрумяненные кусочки. Добавьте капусту и перемешайте. Добавьте фасоль, цедру лимона и сок и перемешайте.
Выложите смесь капусты и фасоли на сервировочные тарелки, добавьте по две котлеты в каждую кучку капусты и подавайте.

Еще рецепты сегодняшнего ужина >>