Ничто не сравнится с хорошим гамбургером... если только вы не укусите пыль из-за того, что съели слишком много.
Согласно новому учиться в Американский клинический журнал Питание, употребление в пищу обработанного и необработанного красного мяса связано с более высоким риском смерти.
Шведские исследователи обследовали почти 75 000 человек, чтобы выяснить, есть ли связь между употреблением красного мяса и смертностью. Ученые изучили пищевые привычки людей, режим упражнений, потребление алкоголя, курение и другие факторы образа жизни. Они спросили участников о различных видах красного мяса и попросили пациентов отметить, как часто они употребляют это мясо. Затем они продолжили свое дело 15 лет спустя.
Они отметили, что за 15 лет умерло около 20 процентов людей. По сравнению с теми, кто никогда не ел красное мясо, те, кто употреблял около 10,5 унций переработанного и необработанного мяса в день, имели более короткую продолжительность жизни примерно на два года. Хуже всего было обработанное мясо - те, кто употреблял около 3,5 унций его в день, выживали меньше - около девяти месяцев. Высокое и умеренное потребление необработанного мяса было связано с сокращением продолжительности жизни только тогда, когда люди также ели много обработанного мяса.
«Разумно предположить, что переработанное и необработанное мясо может иметь разные биологические механизмы, что приводит к разному влиянию на смертность», - отмечают авторы в своем отчете. «Красное мясо - богатый источник цинка и диетического белка, которые могут быть ответственны за положительный эффект от употребления красного мяса. С другой стороны, переработка мяса включает в себя различные потенциально вредные компоненты, которые могут противодействовать положительному воздействию полезных питательных веществ, содержащихся в мясе ».
«Потребление одного необработанного мяса не было связано с более короткой выживаемостью», - сообщили исследователи.
Думая стать вегетарианец? Не нужно впадать в крайности; вы можете постепенно отказаться от красного мяса, чтобы улучшить свое здоровье. И поиск экологически чистых продуктов - еще один способ улучшить мясоедение.
Популярные мясные продукты, которых следует избегать, включают:
- Колбасы
- Хот-доги
- Салями
- Мясное ассорти
Необработанное мясо, которое вы также можете ограничить, включает свежую и измельченную свинину, говядину и телятину.
Не можете отказаться от случайного гамбургера? Почему бы не начать с постных понедельников и не посмотреть, как все пройдет?
«Просто откажитесь от мяса раз в неделю. Все, что вам нужно сделать, это съесть блюдо без мяса, которое может быть простым и легким, например, вегетарианская лазанья, тако с фасолью, фасоль и рис или вегетарианский бургер », - говорит Шэрон Палмер, диетолог и автор книги Питание на основе растений для жизни: 52 простых шага и 125 вкусных рецептов - ваш путь к прочному здоровью.
Палмер поделился некоторыми другими советами, как есть меньше или отказаться от употребления красного мяса:
- Как только вы возьмете под контроль понедельник без мяса, попробуйте еще несколько вечеров есть без мяса, попробовав несколько новых рецептов с бобами, тофу, орехами, цельнозерновыми и овощами. Некоторые из моих любимых - жареный тофу с коричневым рисом, чили без мяса с кукурузным хлебом и карри из чечевицы с цельными зернами.
- Попробуйте этническую еда для вдохновения во многих культурах по всему миру, таких как Азия, Индия, Греция и даже Африка, есть много вкусных растительных продукты, такие как индийский кал с рисом басмат, табуле (Греция), блюда из сейтанской лапши (Азия) и овощные рагу из ямса (Эфиопия).
- Воспользуйтесь еще одной уловкой из этнических культур и используйте одну порцию мяса для блюда для всей семьи. например, блюдо из макарон с нарезанной курицей, креветки в овощном жарком или индейка в картофеле запеканка.
- Добавьте в мясо овощи. Например, используйте половину говядины и половину грибов в тако, используйте половину мяса в лазанье и загрузите овощи, а половину мяса используйте в тушеной говядине и добавьте овощи.
- Легко отказаться от завтрака без мяса, просто ешьте цельнозерновые каши, буррито на завтрак с овощными бобами и вафли из цельнозерновых фруктов и орехов.
Еще вкусные рецепты без мяса
Домашнее обертывание с соевым чоризо и чечевичным салатом с кремом из кинзы
Запеченный сладкий картофель и латке из лука-порея
Загруженные веганские тако
