Одно из самых простых удовольствий воскресного утра - откусить теплый свежеобжаренный пончик, потягивая горячий кофе и читая утреннюю газету. Хорошая новость в том, что вам даже не нужно выходить из дома, чтобы вонзить зубы в вкусный пончик - вы легко можете приготовить его сами. В эти выходные, вместо того, чтобы убегать за дюжиной пекарей, оставайтесь дома и приготовьте свои собственные.
История пончиков
Пончики существуют всегда - просто не в той форме, в которой мы их знаем сейчас. Вы не поверите, но археологи обнаружили доисторические жареные лепешки с дырочками посередине.
Однако только в середине XIX века первые рецепты пончиков, которые тогда назывались олыкоэкс или маслянистые лепешки, появившиеся в печати на голландском языке.
Паломники из Голландии несли ответственность за представление американскому народу пончиков, но без дырок в центре.
Тогда как дыра попала в центр?
Существует несколько легенд, объясняющих, как дыра была проткнута в центре пончика, но мы, возможно, никогда не узнаем настоящую правду.
Согласно одной из историй, Элизабет Грегори, домохозяйка из Новой Англии, сделала все возможное. олыкоэкс вокруг, часто с орехами или джемом (она называла их тесто-орехами). Однажды она отправила сына в море с несколькими орехами, но, съев один, он потерял контроль над рулем и
воткнул гайки на спицы колеса. Так родился пончик, каким мы его знаем.
Пончики не всегда были едой на завтрак
Пончики продолжали набирать популярность в качестве закусок, но не ассоциировались с завтраком до 1940-х годов, когда были открыты Krispy Kreme Donuts и Dunkin ’Donuts. Эти пекарни часто
продается кофе по утрам в сопровождении свежеприготовленного пончика. А остальное, как известно, уже история.
Готовы сделать пончики дома? Вот три липких сладких рецепта, которые стоит попробовать!
Рецепты пончиков
Пончики в сахарной глазури
Делает 48 пончиков
Пончики:
1/2 стакана сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
2 стакана кипяченого молока
2/3 стакана сахара, разделенного
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки дрожжей
4 яйца, взбитые
1/4 чайной ложки мускатного ореха
7 стаканов просеянной муки
Масло для жарки во фритюреГлазурь:
3 стакана сахарной пудры
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 стакана холодной воды
Направления:
1. В большой миске растопите масло в горячем молоке. Дайте немного остыть, затем добавьте дрожжи, 1 чайную ложку сахара и соль. Вбить яйца и отставить.
2. В большой миске среднего размера смешайте мускатный орех, оставшийся сахар и 3 стакана муки. Добавьте мучную смесь в молочную смесь и взбейте, чтобы смешать. Добавьте остальную муку, чтобы получилось липкое тесто.
3. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут, затем снова положите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1–1-1 / 2 часа.
4. Раскатайте тесто и нарежьте кружки с отверстием посередине, используя одну большую и одну маленькую форму для печенья или печенья, или используйте нож для пончиков. Сохраните дырочки от пончиков. Поместите пончики и
дырки от пончиков на большом противне, накройте влажным (но не мокрым) кухонным полотенцем и дайте подняться на 30–45 минут.
5. Нагрейте кастрюлю или глубокую сковороду с маслом до 365 градусов по Фаренгейту. Обжаривайте пончики с каждой стороны 1-2 минуты или до золотистого цвета. Таким же образом обжарьте дырочки. Дайте пончикам остыть на бумажном полотенце.
6. В небольшой миске смешайте ингредиенты для глазури. Когда пончики остынут, окуните их в глазурь. Подавать теплым.
Шоколадные пончики
Делает от 30 до 36 пончиков
Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахара
2 унции несладкого шоколада
2 столовые ложки овощного жира
1 стакан вареного картофельного пюре
2/3 стакана молока
3-1 / 2 стакана просеянной универсальной муки
6 чайных ложек разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Масло для жарки во фритюре
Сахарная пудра для присыпки
Направления:
1. В большой миске взбейте яйца и сахар до легкости и пышности.
2. Растопите шоколад и масло на пароварке, помешивая до однородной массы. Вмешайте сахарную смесь. Добавьте картофель и молоко.
3. Во второй большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь в шоколадную смесь, добавляя ровно столько, чтобы получилось тесто.
4. Охладите тесто, затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Нарежьте пончики одним большим и одним маленьким печеньем или формочкой для печенья или воспользуйтесь ножом для пончиков. Сохраните дырочки от пончиков. Поместите пончики и пончик
отверстия на больших противнях.
5. Нагрейте масло в большой кастрюле или глубокой сковороде до 370 градусов по Фаренгейту. Жарьте пончики и дырочки 1-2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Дайте остыть на бумажных полотенцах. Присыпать сахарной пудрой и подавать горячим.
Пончики с желейной начинкой
Делает от 12 до 15 пончиков
Ингредиенты:
1/2 стакана кипяченого молока
1/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка соли
5 столовых ложек сливочного масла
2 пакета активных сухих дрожжей
1/2 стакана теплой воды
3 яичных желтка
3-3 / 4 стакана просеянной муки (просеять перед измерением)
Малиновое или клубничное варенье или желе
1 яичный белок, слегка взбитый
Масло для жарки во фритюре
Сахарная пудра для присыпки
Направления:
1. В небольшой миске смешайте кипяченое молоко, 1/3 стакана сахара, соль и масло, помешивая, чтобы масло растопилось. Отложите и дайте остыть до комнатной температуры.
2. В большой миске сбрызните дрожжи теплой водой и перемешайте, чтобы они растворились. Добавьте молочную смесь, яичные желтки и 2 стакана муки и взбейте до однородной массы. Добавьте остальную муку и перемешайте до образования теста.
формы.
3. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте ему подняться на 1-1 / 2 часа или пока тесто не увеличится в размере вдвое. Выдавите тесто кулаком. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 10 раз.
Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину до толщины 1/4 дюйма.
4. Нарежьте тесто на 3-дюймовые круги с помощью формы для печенья или печенья. Выложите 1 чайную ложку варенья на середины половинок кругов. Смажьте яичный белок по внешним краям теста и накройте другой половиной.
кругов из теста. Прижмите края, чтобы запечатать. Выложите на большой противень, накройте влажным (но не мокрым) полотенцем и дайте настояться 1 час.
5. Нагрейте масло в большой кастрюле или глубокой сковороде до 350 градусов по Фаренгейту. Жарить пончики по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Вынуть пончики на бумажные полотенца шумовкой. Дайте немного остыть и добавьте
сахарная пудра.
Чтобы узнать больше о завтраках и других блюдах своими руками, посетите канал SheKnows.com Food and Recipes Channel.
А если вы ищете способы компенсировать потакание своим пончикам в воскресенье утром, посетите канал SheKnows.com, посвященный диетам и фитнесу, чтобы получить советы по упражнениям, тренировкам и последние новости о здоровье и диете.
