Блюдо из курицы, которое легко приготовить, не значит, что оно будет скучным. Средиземноморские ингредиенты в этом рецепте оживят куриные грудки и наполнят их ароматом.
Средиземноморские ароматы свежие и красочные. Этот рецепт воскресного ужина из куриных грудок со средиземноморской начинкой станет прекрасной презентацией для семейного отдыха или особого обеда. Поскольку их легко приготовить, лучше всего подавать их в любое время.
В качестве начинки для этого блюда я использовала шпинат, лук, чеснок, жареный красный перец, оливки и сыр фета. Вы также можете использовать вяленые на солнце помидоры и кедровые орехи для другого приема. Вашей семье понравится это блюдо в средиземноморском стиле.
Рецепт средиземноморской фаршированной куриной грудки
На 4 порции
Ингредиенты:
- 4 унции куриных грудок без кожи и костей
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций молодых листьев шпината
- 1/4 стакана нарезанных кубиками греческих или итальянских оливок без косточек
- 1/4 стакана нарезанного кубиками красного перца (в масле)
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 6 унций измельченного сыра фета
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- Антипригарный кулинарный спрей
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Добавьте алюминиевую фольгу на дно формы для запекания и сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Отложите это в сторону.
- Острым ножом проделайте горизонтальный разрез в самой толстой части куриной грудки почти от одного края до другого, но не до конца. Отложите в сторону.
- В сотейник на среднем огне добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда масло станет горячим, добавьте лук и варите около 3 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Снимите сковороду с огня. Добавьте в смесь шпинат, соль, перец, лимонный сок, оливки и жареный красный перец. Перемешайте, чтобы смешать.
- Вылейте смесь в миску и добавьте около 4 унций сыра фета.
- Ложкой залейте смесь в куриные грудки. Некоторая часть начинки может вылиться, и это нормально.
- Если хотите, используйте зубочистки, чтобы помочь курице скрепить. В подготовленную форму для запекания аккуратно выложите фаршированные куриные грудки. Форма для запекания должна быть достаточно большой, чтобы в нее могли поместиться куриные грудки, не соприкасаясь друг с другом.
- Выпекайте 25-30 минут или пока курица не будет готова. В USDA отмечает, что минимальная безопасная внутренняя температура для курицы составляет 165 градусов по Фаренгейту, измеренная термометром для мяса.
- Вынуть курицу из духовки. В небольшой миске смешайте приправленные панировочные сухари и 1 столовую ложку оливкового масла.
- Слегка нанесите смесь панировочных сухарей на верхнюю часть куриной грудки. Выньте зубочистки и снова поместите курицу в духовку на жаровне примерно на минуту, пока панировочные сухари не станут золотистыми.
- Выньте из духовки, посыпьте вершины оставшимся сыром фета и подавайте в теплом виде.
Оживите свой следующий куриный обед.
Еще рецепты воскресного ужина
Салат с курицей и апельсином чипотле на гриле
Тушеные тако из свинины с красным тайским карри и мясным соусом
Паста с рагу из говядины
