Брокколи - это выносливые крестоцветные, которые богаты фитохимическими веществами, борющимися с раком, и являются обязательными к употреблению зелеными овощами, которые можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Нам нравится превращать брокколи в этот полезный, сытный и восстанавливающий суп.
Брокколи - выносливые крестоцветные, богатые фитохимическими веществами, борющимися с раком, и обязательно съесть зеленые овощи которые можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Нам нравится превращать брокколи в этот полезный, сытный и восстанавливающий суп.
Связанная история. День святого Патрика: ирландский овощной суп
Суп из брокколи
На 4 порции
Ингредиенты:
-
т
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 лука-порея с обрезанными кончиками, белые части и нежные зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками (не используйте более жесткие зеленые части)
- 4 стакана овощного бульона
- Щедрая щепотка хлопьев красного перца
- 1 большая головка брокколи, нарезанная соцветиями
- 6 чашек шпината
- 2 столовые ложки свежего лимонного тимьяна
- 3 столовые ложки сливочного миндального масла
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Обжаренный нарезанный миндаль для украшения
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и варить, часто помешивая, до готовности.
- Добавить бульон и хлопья красного перца и довести до кипения. Добавьте брокколи, накройте сковороду и готовьте 1-2 минуты, пока брокколи не станет мягким.
- Снимите с огня и добавьте шпинат, лимонный тимьян и миндальное масло, помешивая, пока шпинат не увянет, а миндальное масло не превратится в суп.
- Вмешайте петрушку и приправьте солью и перцем.
- Работая порциями, приготовьте суп-пюре в кухонном комбайне или блендере. Подавать сразу с гарниром из миндаля.
т
т
т
т
Еще вкуснее веганские супы!
