Новое исследование показало, что то, что вы считали пищевым отравлением, могло быть желудочным отравлением. болезнь Выдается вам из-за того, что работник ресторана не вымыл руки.
Отчет, выпущенный Центрами по контролю за заболеваниями (CDC) утверждает, что во многих случаях пищевое отравление на самом деле вызвано желудочным вирусом, который вы, вероятно, подцепили из немытых рук работника ресторана, который готовил вам еду.
Это мучительное и болезненное заболевание чаще всего вызывается определенным вирусом, называемым норовирусом. Он легко распространяется, потому что вирус устойчив и может жить на поверхности в течение нескольких дней (или даже недель), и его не беспокоят многие дезинфицирующие или дезинфицирующие средства для рук.
Норовирус распространяется при дефекации или рвоте инфицированного человека. Если вирус не смывается полностью водой с мылом, его можно передать следующей жертве. Итак, если вы заболели желудочно-кишечным заболеванием, вы, по сути, съели чужую какашку или блевотину.
Валовой.
Что должно быть сделано?
Первый инстинкт для многих - перестать есть вне дома (и в этом я не могу вас винить), но нам, вероятно, нужно сосредоточиться на других вопросах. Во-первых, сотрудники должны быть тщательно обучены правильные методы мытья рук (тщательный скраб с мылом и водой в течение минимум 20 секунд), и нужно меньше полагаться на дезинфицирующие средства для рук. CDC сообщает, что когда за работниками общественного питания наблюдали, они применяли надлежащие методы мытья рук только 25 процентов времени, поэтому эта область нуждается в серьезном улучшении.
Другая важная проблема, с которой сталкивается индустрия общественного питания, заключается в том, что многие работники ресторанной индустрии работают, когда болеют. Отсутствие оплачиваемого больничного - это серьезный фактор, и многие работники также не хотят чрезмерно напрягать своих коллег своим отсутствием.
CDC рекомендует, чтобы больные сотрудники оставайтесь дома по крайней мере через 48 часов после того, как симптомы прекратятся, чтобы ограничить передачу, а это означает, что работники могут пропустить не менее трех дней работы, если они заболеют в середине своей рабочей недели. Персоналу ресторана также рекомендуется иметь банк дежурства сотрудников, из которого можно будет воспользоваться в случае нехватки персонала.
Хотя эта тема откровенно отвратительна, она важна, потому что потенциально может затронуть многих из нас. Ключевым моментом является повышение осведомленности, и если вы не хотите много есть вне дома после прочтения этой статьи, вам все равно нужно хорошо мыть руки даже после покупки продуктов. Вы просто никогда не знаете, что скрывается за едой, которую вы покупаете, и деньгами, которые вы обмениваете с другими.
Подробнее о здоровье
Опасность мытья сырого мяса
Человеческое грудное молоко - «лучшая добавка для здоровья на свете?»
Вас тошнит от недостатка природы?
