Если вы недавно купили хлебопечку или она пылится в вашем шкафу, пора заставить ее работать себе на здоровье! И с этими вкусными и полезными идеями рецептов это, безусловно, не будет рутиной.
Хлеб является основным продуктом большинства диет. Независимо от того, любите ли вы тост утром, сэндвич на обед или булочку с перцем чили вечером, скорее всего, вы потребляете обильный кусок хлеба в течение дня. К настоящему времени вы, вероятно, знаете, что следует избегать белого хлеба, который не имеет пищевой ценности. Но знаете ли вы, что многие покупные в магазине хлеба - даже те, которые помечены как цельнозерновой или цельнозерновой - содержат сахар и консерванты? Если вы предпочитаете не вкладывать в свое тело ничего, кроме здоровой пользы, домашний хлеб - единственный выход. Но идея приготовления хлеба может показаться устрашающей. Мы так привыкли собирать буханку в пекарне, что замесить тесто и заставить его подняться кажется непосильной задачей. К счастью, с хлебопечкой вы можете получить свежий домашний хлеб всего за несколько минут работы. Так что независимо от того, много лет у вас в подвале сидит хлебопечка или вам нужно выйти, чтобы купить новую, приготовление собственного хлеба того стоит!
Начни просто
Большинство хлебопечок поставляются с простой книгой рецептов, которая поможет вам начать работу. Это даст вам представление о количестве каждого типа ингредиентов, которые вам нужны. Для большинства машин вам понадобится примерно 1 стакан воды, 3 стакана муки, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли и 2-1 / 2 чайных ложки сухих дрожжей. Эти количества могут незначительно изменяться в зависимости от размера вашей машины. Начните с тестирования нескольких из предложенных рецептов. Посмотрите, как у вас получится с партией цельнозернового хлеба и простыми булочками. Как только вы почувствуете себя комфортно с машиной, вы можете начать проявлять немного творчества.
Развлекаюсь с этим
Когда вы покупаете хлеб в продуктовом магазине, у вас есть несколько вариантов на выбор. Но когда вы печете хлеб дома, вам не будет конца! Вы когда-нибудь покупали буханку хлеба с корицей и изюмом и думали: «Я бы хотел, чтобы в этом было меньше изюма»? Или чувствовал, что булочка из цельной пшеницы казалась более белой, чем цельнозерновой? Эти проблемы уходят в прошлое, когда вы печете хлеб дома! И вы можете проявить изобретательность в приготовлении хлеба, как хотите. Единственное, что имеет значение, - это поддерживать неизменным соотношение жидкости к муке и учитывать, какие замены могут помешать хлебу так сильно подняться. Например, цельнозерновая мука поднимается меньше, чем универсальная мука, а из пахты хлеб станет плотнее, чем из 2% молока. Поэтому старайтесь смешивать и сочетать, а не использовать слишком много одного ингредиента.
Творческие замены
В дополнение к экспериментам с различной мукой (например, миндальной мукой, ржаной мукой, мукой из тапиоки, рисовая мука и т. д.), есть несколько интересных идей, которые можно добавить в муку. количество:
- овсяные хлопья
- хлопья отрубей
- кукурузная мука
- овсяные отруби
- Семена чиа
- молотый лен
- семена подсолнечника
- изюм
- клюква
- нарезанные абрикосы
И не бойтесь добавить сюда ароматизаторы и специи:
- Розмари
- корица
- чесночный порошок
- луковые хлопья
- цедра апельсина, лимона или лайма
А вот несколько забавных возможностей заменить простую старую воду:
- молоко
- пахта
- сок
- яблочный сидр
- пиво
И не забудь сахар! Вы тоже можете проявить творческий подход:
- медовый
- кленовый сироп
- коричневый сахар
Вы даже можете поиграть со столовыми ложками масла. Вместо этого попробуйте сливочное масло или маргарин или поэкспериментируйте с другими видами масла, такими как подсолнечное масло, масло виноградных косточек или кокосовое масло. Единственное действительно важное правило домашнего хлеба - это помещать ингредиенты в машину в правильном порядке. Это означает сначала жидкость, затем муку, а затем дрожжи. Не позволяйте дрожжам касаться жидкости!
Не будь к себе слишком строги
Скорее всего, у вас будет несколько неудач, прежде чем вы сделаете все правильно. Бывают случаи, когда хлеб не поднимается должным образом или вкус не такой, как вы хотели, но это нормально! С каждой испеченной буханкой вы будете узнавать что-то новое, так что продолжайте экспериментировать и учиться. Вы будете благодарны за настойчивость, когда друг спросит вас, где у вас вкусный хлеб, и вы сможете сказать, что приготовили его сами!
Больше готовить с нуля
Домашний жареный красный перец и как его использовать
Соус из индейки 101
Суповые бульоны с нуля
