Актриса Голубой крови Дженнифер Эспозито страдала множеством симптомов - головной болью, усталостью, истощением, тошнотой - и искала врача за доктором, чтобы выяснить, что случилось.
Когда ей сказали, что у нее глютеновая болезнь, расстройство пищеварения, которое повреждает тонкий кишечник и мешает всасыванию питательных веществ из пищи, она понятия не имела, что ей нужно делать дальше, чтобы почувствовать себя лучше. Теперь она ведет здоровый образ жизни без глютена и основала благотворительный фонд Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education. Вот наши вопросы и ответы с актрисой.
SheKnows: Много ли вы слышали о целиакии до постановки диагноза?
Дженнифер Эспозито: Нет, я никогда не слышал о целиакии до того, как мне поставили диагноз, что пугает [учитывая], что я был с гастроэнтеролог в течение пяти лет, где я лечился от любого другого расстройства желудка в рамках солнце. Он ни разу не подумал упомянуть о целиакии.
Каждый кусок еды требует "допроса"
SheKnows: Как жизнь с болезнью изменила вашу жизнь? Люди с глютеновой болезнью не переносят глютен, белок пшеницы, ржи и ячменя.
Дженнифер Эспозито: Свобода - это первое слово, которое приходит на ум. Еда - это жизненная необходимость. Я сталкиваюсь с этим заболеванием не реже трех раз в день, несмотря ни на что. До того, как мне поставили диагноз целиакия, я спонтанно уезжал в отпуск, останавливался в гастрономе, чтобы что-нибудь купить, или пробовал новый ресторан, не задумываясь. Теперь нужно, так сказать, допросить каждый кусок еды. С положительной стороны, эта болезнь привела меня к тому, что, как я считаю, является моей целью на данном этапе моей жизни. жизнь: иметь возможность выразить лицо и озвучить эту очень непонятую болезнь очень важно для меня. Слишком много людей страдают, как я годами, не зная, что с ними не так. Это не верно.
SheKnows: Как жизнь с болезнью повлияла на вашу карьеру?
Дженнифер Эспозито: Когда мне поставили диагноз, я перестал играть. Не могу сказать, что когда-либо чувствовал себя спокойно в деле, которому я решил посвятить свою жизнь. Поэтому, когда мне поставили диагноз, мое тело и душа были слишком уставшими, чтобы заботиться о себе так, как мне нужно, и пытаться заниматься бизнесом, который всегда был для меня трудной борьбой. Сегодня меня больше устраивает то количество действий, которые я делаю, потому что моя настоящая любовь создает рецепты для моих будущих пекарня, мой фонд - Фонд Jennifer’s Way по обучению целиакии - и мой блог Jennifer’s Way по адресу jennifersway.org.
Глютен «скрыт» в лекарствах
SheKnows: Самый большой вызов для вас жить без глютена?
Дженнифер Эспозито: Здесь очень много. Что меня действительно беспокоит, так это отсутствие озабоченности со стороны фармацевтических компаний. Недавно мне пришлось принять антибиотик, и отсутствие знаний о глютене в лекарствах поразительно. Почему не обязательно перечислять ингредиенты в лекарствах, как это делают в пище, мне непонятно. Опять же, вы сами решаете, безопасно ли то или иное лекарство. Надеюсь, это одна из вещей, которые я постараюсь изменить с помощью моего фонда.
SheKnows: Цельные продукты, не содержащие глютена, включают рис, сою, картофель, бобы и злаки, такие как просо и гречка. Какие ваши любимые продукты без глютена?
Дженнифер Эспозито: Их слишком много, чтобы перечислить. Я действительно знаю, что поднял свою кулинарию и выпечку на совершенно новый уровень. Я всегда был «шеф-поваром», но теперь я готовлю все, от хлеба до пиццы, кексов и печенья. В основном они веганские, вкусные и питательные. Я также обнаружил новую любовь к цельным продуктам без глютена.
Не уверен? Не ешь это
Она знает:. Слова поддержки?
Дженнифер Эспозито: Мой совет больным глютеном - будьте добры к себе. Это не всегда просто. Вашему телу и разуму нужно время, чтобы исцелиться и приспособиться. Есть люди, которые быстро чувствуют себя лучше после исключения глютена из своего рациона, а есть такие, как я, которые этого не делают. На это нужно время, и эта новая жизнь становится лучше. Еще один совет, когда едите вне дома: если вы в чем-то не уверены, не ешьте это. Лучше перестраховаться, чем потом сожалеть. И, пожалуйста, не думайте, что вы умеете жульничать. Требуется одна восьмая чайной ложки глютена, чтобы [человек с] глютеновой [болезнью] заболел. Это того не стоит.
Подробнее о жизни без глютена
У вас глютеновая болезнь?
Когда глютен опасен для вашего здоровья
Непереносимость глютена: диагностика и лечение
