Узнайте, как оживить свой распорядок закусок с помощью этих потрясающих новых вариантов классических соусов.
Шаг 1. Сделайте его здоровее
Некоторые из самых вкусных провалов не слишком хороши для талии. Замените свои любимые классические соусы, заменив более полезные ингредиенты менее полезными. Например, Памела Браун, блогер по рецептам и отношениям в Живот моего мужчины, нашли вкусный способ превратить горячий и сырный соус из артишока в безупречное лакомство, используя вместо сыра белые бобы. Хотя это может показаться странным, она клянется, что друзьям и семье мало!
Дип из белой фасоли и артишока
Ингредиенты:
- 1 банка (14 унций) артишоковых сердечек
- 1 банка (15,5 унции) больших северных бобов
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 зубчика чеснока
- 6 маслин Каламата без косточек
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Морская соль
- Перец черный молотый
Направления:
- Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, кроме соли и перца.
- Пюрируйте все ингредиенты до тех пор, пока не будут видны только очень маленькие кусочки артишока.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Сверху сбрызните оливковым маслом и оливками Каламата.
- Подавать с нарезанными овощами или крекерами.
Шаг 2: замените ингредиенты
Кто сказал, что queso нужно готовить с сыром Velveeta или что фасолевый соус должен быть приготовлен из стандартных жареных бобов? Поиграйте на кухне и замените один основной ингредиент другим. Результат может не всегда нравиться, но вы можете просто наткнуться на настоящего победителя, такого как Black Bean. Хумус Дип, созданный Кейт ДеВиво, редактором Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great Рецепты.
Дип с хумусом из черной фасоли
Ингредиенты:
- 1 банка черной фасоли, промытой и высушенной
- 1/4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия или воды
- 2-3 столовые ложки тахини
- 3 зубчика чеснока
- От 2 до 2-1 / 2 столовых ложек лимонного сока
- 1-1 / 2 столовые ложки соевого соуса
- Соль и кайенский перец по вкусу
- Чипсы из лаваша или лаваш, нарезанный дольками
Направления:
- Перемешайте бобы, бульон, тахини, чеснок, лимонный сок и соевый соус в кухонном комбайне до получения однородной массы.
- Приправить по вкусу солью и кайенским перцем.
- Охладите на 1-2 часа, чтобы ароматы смешались.
- Подавать с чипсами из лаваша или хлебом.
Шаг 3. Добавьте что-нибудь еще
Кесо с колбасой сегодня может показаться стандартным соусом, но кто был гений, который взял что-то хорошее и сделал его намного лучше, просто добавив колбасу? Используйте тот же образ мышления для всех своих классических соусов - просто потому, что что-то приятное на вкус, не значит, что оно не станет лучше, если добавить что-то еще. Отличная идея от Рика Бейлесса, автора книги Фиеста у Рика и шеф-повар чикагских ресторанов Frontera и Topolobampo должен был добавить вяленые помидоры и хрустящий бекон. кусочки авокадо из Мексики (доступны круглый год), чтобы приготовить идеальный зимний жареный помидор Гуакамоле:
Вяленые помидоры гуакамоле
Ингредиенты:
- 3 спелых авокадо среднего размера из Мексики
- 1/2 среднего белого лука, нарезанного кусочками размером 1/4 дюйма
- Свежий острый зеленый перец чили по вкусу (обычно два серрано или один перец халапеньо), очищенный, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1/4 стакана мягких вяленых помидоров, нарезанных на кусочки 1/4 дюйма (промокните насухо на бумажных полотенцах, если в масле)
- 2-3 ломтика хрустящего бекона
- 1/4 стакана (свободно упакованных) нарезанной свежей кинзы (толстые нижние стебли срезаны), плюс немного для украшения
- Поваренная соль
- 1 или 2 столовые ложки свежего сока лайма
- Небольшая мексиканская фреска кесо или другой свежий сыр для украшения, например фета или соленый фермерский сыр, для украшения (по желанию)
Направления:
- Обрежьте каждый авокадо от стебля до конца цветка и обратно, затем поверните две половинки. Вытащите косточку и переложите мякоть авокадо в миску.
- Используя старомодный картофельный пресс, большую вилку или ложку, измельчите авокадо в пюре.
- Выложите лук в небольшое ситечко и промойте под холодной водой.
- Стряхните лишнюю воду и смешайте с авокадо, чили, помидорами, беконом и кинзой.
- Попробовать и заправить солью и соком лайма. Для приготовления гуакамоле обычно требуется около одной чайной ложки соли, а сок лайма - это вопрос личных предпочтений.
- Накройте поверхность гуакамоле полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче (для достижения наилучших результатов это должно быть в течение пары часов).
- Выложите гуакамоле в сервировочное блюдо, посыпьте небольшим количеством нарезанной кинзы и кесо-фрески (если вы ее используете), и вы готовы к подаче.
Для получения дополнительных советов по дому ознакомьтесь с:
Руководство Super Moms по уборке и приготовлению пищи для семьи