Помните, как в детстве ели голубцы? Может быть, вы назвали его «свиньи в одеяле», и оно было приготовлено из говяжьего или свиного фарша. Этот обновленный рецепт содержит много овощей и идеально подходит для обеда в понедельник без мяса.
В соответствии с Постный понедельникотказ от мяса один раз в неделю может снизить риск хронических заболеваний, которые можно предотвратить, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение. Это также может помочь уменьшить ваш углеродный след и сэкономить драгоценные ресурсы, такие как пресная вода и ископаемое топливо.
Этот рецепт голубцов с начинкой из овощей включает массу овощей и булгура. Очень сытное, полезное и вкусное, это блюдо может также вызвать теплые воспоминания о семейных обедах, когда вы были молоды.
Наполните голову вариантами здоровой пищи!
Сытная и полезная для вас капуста является частью семейства крестоцветных овощей, в которое также входят брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, бок-чой и редис. Крестоцветные овощи считаются одними из самых доминирующих продовольственных культур во всем мире.
По данным Центров по контролю за заболеваниями, полстакана сырой капусты включает:
- 10 калорий
- 0 граммов жира
- 0 миллиграммов холестерина
Такое же количество вареной капусты содержит 15 калорий и не содержит жиров и холестерина. Кроме того, полстакана сырой капусты содержит 30 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С (такое же количество вареной капусты - 25 процентов).
Как выбрать капусту:
- Ищите твердые, тяжелые кочаны
- Держитесь подальше от капусты с обесцвеченными прожилками
- Не покупайте предварительно нарезанную капусту, так как она теряет содержание витамина С.
Как хранить капусту:
- Держите его в холоде, чтобы сохранить в нем витамин С.
- Храните весь кочан в полиэтиленовом пакете в холодильнике.
- Если вы используете только часть капусты, постарайтесь использовать оставшуюся часть в течение дня или двух.
Этот рецепт любезно предоставлен Вкус дома.
Голубцы с овощами
Обслуживает 4-6 человек
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 стакана нарезанных свежих грибов
- 1 стакан нарезанных кубиками кабачков
- 3/4 стакана нарезанного зеленого перца
- 3/4 стакана нарезанного сладкого красного перца
- 3/4 стакана овощного бульона
- 1/2 стакана булгура
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного майорана
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 крупный кочан
- 6 столовых ложек тертого сыра пармезан, разделенных
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1 банка томатного соуса
- 1/8 чайной ложки соуса из острого перца
Направления:
- В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, вплоть до капусты. Довести до кипения на среднем огне. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить пять минут. Снимите с огня и дайте постоять пять минут.
- Тем временем варите капусту в кипящей воде до тех пор, пока листья не опадут с головы. Отложите восемь больших листьев для рулетов (оставшуюся капусту поставьте в холодильник для другого использования). Вырежьте толстую жилку с каждого листа, сделав надрез V-образной формы. Перед заполнением наложите концы обрезков внахлест. Добавьте в овощную смесь четыре столовых ложки сыра пармезан и лимонный сок.
- Положите на каждый капустный лист по 1/3 стакана с горкой и сложите в стороны. Начиная с развернутого края, раскатайте, чтобы полностью закрыть начинку.
- Смешайте томатный соус и соус из острого перца и налейте 1/3 стакана в форму для выпечки объемом 2 литра. Выложите голубцы в блюдо и полейте ложкой оставшегося соуса.
- Накройте крышкой и запекайте при температуре 400 градусов F в течение 15 минут или до полного прогрева. Посыпать оставшимся сыром пармезан.
Этот рецепт идеально подходит для обеда в понедельник без мяса. Это не только полезно для вас, но и может вызвать воспоминания о хорошей еде, которые у вас были в детстве!
Варианты постного понедельника, которые стоит попробовать
Грибной бурганов
Quiche me! Киш из сладкого картофеля и карамелизованного лука
Положи немного пиццы в картошку
Ячменное тушеное мясо с грибами и морковью
