Сегодня утром я проснулся от новостей о том, что шоколадное масло существует. Правильно, два лучших продукта во всей вселенной соединились в один великолепный продукт. Lewis Road Creamery использует Шоколад Whittaker’s чтобы приготовить 72-процентную темную шоколадную пасту из Ганы, и о да: Пока это доступно только в Новой Зеландии.. Итак, две мысли.
- Кто-то придумал новый способ маркировать шоколадную глазурь. Хорошо сыграно, маслосырзавод Льюиса Роуд.
- Это было бы очень просто сделать своими руками.
К Она знает Лаборатории!
Более:Шоколад: руководство по использованию вашего любимого ингредиента для выпечки
Согласно веб-сайту Lewis Road, в шоколадное масло входят следующие ингредиенты: масло (40 процентов), подсолнечное масло, темный шоколад Уиттекера (17 процентов), сахарная пудра, какао-порошок, ваниль извлекать.
Так что это почти половина масла и чуть меньше четверти шоколада, может быть, больше, считая какао-порошок. И в нем есть немного сахарной пудры, то же самое, что и пудра или кондитерская сахарная пудра.
Более:Шоколадные десерты из 3 ингредиентов, которые можно приготовить за считанные минуты
Вот наш рецепт шоколадного масла.
Ингредиенты:
- 1/4 стакана шоколадной крошки
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
Направления:
- Темперируйте шоколад, поместив чипсы в микроволновую печь с 1 столовой ложкой сливочного масла в течение 30 секунд, помешивая и ставя в микроволновую печь еще на 20 секунд, пока он почти не станет почти готовым. растопить, а затем снова помешивать, пока чипсы полностью не растают (время может варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи, но вы не должны переваривать шоколад). Дайте остыть несколько минут.
- Взбейте какао-порошок и сахарную пудру в масле. Добавьте растопленный шоколад, а затем энергично перемешайте всю партию. В идеале, у вас есть ручной миксер, и вы можете вбить в него много воздуха. Сегодня у нас не было такого в лабораториях, поэтому я использовал смазку для локтей и пластиковую вилку. Это сработало.
Более:21 легкий шоколадный десерт без выпечки, который заставит вас "привет"
Не попробовав оригинал, мы не можем быть уверены, что это то же самое, но это чертовски близко. На самом деле он более насыщенный шоколадный и более легкий, чем глазурь, вероятно, потому, что мы не используем столько сахарной пудры. Один дегустатор сказал, что это было почти как шоколадный пудинг. Думаю, это очень похоже на ганаш.
Конечно, мы рекомендуем эту намазку на хлеб или тосты. Или вы можете обмакнуть в него клубнику и ломтики банана или использовать его вместо глазури для нежного печенья, например песочного. Я думаю, что это было бы также хорошо на пироге фунта или пироге еды ангела.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.
