Летний сквош превращает типично тяжелое блюдо в легкую и вкусную еду.
Летние равиоли из кабачка
На 2 порции
Ингредиенты:
1 1/4 стакана обезжиренного сыра рикотта
1 1/2 мелко нарезанной, обжаренной летней тыквы
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/4 стакана тертого сыра моцарелла
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка итальянской приправы
1 упаковка вон тонны оберток
3 стакана подогретого соуса маринара
Направления:
1. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме оберток вон тон и соуса. Поместите обертки 16 вон на прилавок и положите с горкой смесь тыквенных столовых ложек в центр каждой обертки, оставляя края свободными. Смажьте края водой и накройте тонкой оберткой, прижав края пальцами. Зубьями вилки надавите на края, чтобы запечатать равиоли.
2. Осторожно поместите равиоли в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут или пока равиоли не станут воздушными. Используйте шумовку, чтобы вынуть и перелить на две сервировочные тарелки. Сверху полейте соусом и дополнительным количеством пармезана и рубленой петрушки.
