Облегчите весенние блюда рыбой. Если вы устали от тяжелых зимних блюд и не знаете, как перейти на более легкие весенние блюда, попробуйте свежую сезонную рыбу. Включение рыбы в свой рацион соответствует полезной для сердца рекомендации потреблять две порции рыбы в неделю и дает вам широкий выбор вкусных легких блюд, идеально подходящих для весны. Вот несколько советов по выбору свежей рыбы и три рыбных рецепта для начала.
Советы по выбору рыбы.
Совет №1: ищите происхождение
Технически, из-за растущего числа рыбных ферм, рыба больше не бывает сезонной или не сезонной. Некоторые виды рыбы считаются более свежими и местными, чем другие. Большинство рынков и торговцев рыбой укажут, откуда рыба (т. Е. Из страны, выращивается ли она на фермах или дикая).
Совет №2: выбирайте диких животных
По возможности выбирайте дикую рыбу, а не выращенную, если вы не уверены, что она выращена экологически чистым способом и не содержит болезней. Визит Фонд защиты окружающей среды для списка лучшей и худшей рыбы для употребления. Кроме того, выбирайте рыбу с низким содержанием ртути.
Совет № 3: ешьте местные
Выбирайте местную рыбу, а не рыбу, которую привозят издалека. Выловленная на месте или выращенная на фермах рыба сокращает углеродный след, и ее вкус, как правило, будет более свежим. Если вам посчастливилось жить недалеко от побережья, ежедневно ловите свежую рыбу.
Совет no 4: весна означает более легкую рыбу
Подобно тому, как вы склонны есть определенные мясные блюда больше зимой, чем летом, некоторые рыбные блюда лучше есть в теплые месяцы, а не в холодные. Блюда из сома, лосося, тилапии и форели идеально подходят для перехода от зимы к весне. Они по-прежнему достаточно тяжелые, чтобы пережить оставшиеся холодные дни, но достаточно легкие, чтобы с нетерпением ждать лета.
Совет № 5: делайте приготовление простым
Приготовить рыбу по вашему выбору очень просто. Простое приготовление на гриле и заправка с легким сливочно-лимонным соусом - восхитительный и легкий вариант, как и легкое обжаривание рыбы (особенно сома или форели). Чем свежее рыба, тем меньше хочется заедать соусами и специями. Вы хотите попробовать эту свежесть.
Совет no 6: используйте свежую зелень
Свежие травы улучшат вкус вашей рыбы. Розмарин, кинза, базилик, шалфей и петрушка - отличные варианты. Запекание рыбы en croute (например, завернутое в слоеное тесто) с добавлением свежей зелени сохранит рыбу влажной и ароматной.
Совет no 7: закончите цитрусовыми
Немного цитрусовых станет прекрасным завершающим дополнением к рыбному блюду. Когда будете готовы к подаче, просто выдавите сверху свежий лимон или лайм и подавайте с дополнительными дольками.
