Не все будут есть индейку в День Благодарения. Тем не менее, это День Благодарения для тех, кто принял диетическое решение не есть мясо, и они тоже заслуживают глупого набивания. Ознакомьтесь с этими альтернативами без мяса на рынке для вегетарианцев и узнайте, как превратить их в декадентские праздничные изыски.
Вегетарианский застолье
День благодарения - это национальный праздник переедания (а также благодарности, нашей национальной истории и т. Д. так далее.). Тем не менее, праздник превратился в день, когда американцы по всей стране собираются вместе и глупо набивают себя индейкой, заправкой, картофельным пюре, рулетами, пирогами и другими блюдами..
Однако, если вы вегетарианец, довольно легко почувствовать себя обделенным весельем в День Турции. По большей части все традиционные блюда приготовлены из мяса. В подливе есть мясные потроха, картофельное пюре часто готовят с бульоном, а в начинке обычно есть кусочки мяса. Это даже не включает основную часть еды: индейку.
Хорошая новость заключается в том, что приготовить вегетарианский ужин на День Благодарения несложно. Практически любой традиционный рецепт гарнира на День Благодарения можно приготовить без мяса, используя овощной бульон и исключая мясо. Однако остается одна небольшая проблема: что делать с индейкой? К счастью, есть несколько заменителей мяса, которые вы можете с гордостью подать в этот День индейки, которые обладают полным вкусом и не содержат мяса.
Вот несколько различных видов мяса, которые вы можете подавать на День Благодарения, с разбивкой по типам. Конечно, производители искусственного мяса склонны хранить некоторые секреты своей продукции при себе, чтобы быть в некотором роде частично совпадающими между категориями, но это, как правило, широкие области, в которые большинство мясных альтернатив падение.
Сейтан
Сейтан (произносится как САЙ-тан, также называемый пшеничным мясом или пищей Будды) - это альтернатива мясу, приготовленная путем замешивания богатой белком муки в твердое тесто. Полученная масса была широко представлена в нескольких статьях на Хэллоуин из-за своего отвратительного вида, но в приготовленном виде она имеет очень мясистую текстуру. Однако он не подходит для людей с аллергией на глютен.
Самостоятельно приготовить сейтан очень просто: для этого потребуется всего два стакана пшеничной муки с высоким содержанием белка, полтора стакана воды и любые специи, которые вам нравятся. Месите смесь 10-15 минут, и у вас есть сейтан.
Вы также можете найти сейтанскую индейку, продаваемую в вегетарианских продуктовых магазинах отдельно или в составе различных марок искусственного мяса. К ним относятся тофурки, который предлагает полноценный обед на День Благодарения, и полевое жаркое, оригинальное жаркое которого восхитительно.
Микопротеин
Микопротеин был создан в 1960-х годах в Великобритании предприимчивым лордом, который хотел найти новый источник белка. Этот поиск в конечном итоге приводит к микопротеину, который представляет собой белок, созданный при ферментации определенного типа грибов. Тем не менее, несмотря на свое происхождение, микопротеин продается под торговой маркой «Quorn» и имеет действительно мясной вкус и текстуру. Его можно найти в морозильном отделении продуктовых магазинов, подходящих для вегетарианцев, и это даже хороший продукт для тех, кто все еще ест мясо.
TVP
TVP означает текстурированный растительный белок и представляет собой искусственное мясо, созданное путем денатурирования растительных белков (обычно соевого белка) и создания богатого белком пищевого продукта. TVP присутствует в нескольких вариантах мяса, иногда отдельно, а иногда в смеси с другими ингредиентами. Один из продуктов с лучшим вкусом для использования TVP - это Match Meat. Компания Match, базирующаяся в Сент-Луисе, штат Миссури, предлагает полностью готовую фаршированную курицу, которая восхитительна и легка для шеф-повара.
В настоящее время Match можно приобрести через Интернет и доставить с доставкой, если вы не живете недалеко от Сент-Луиса. В этом случае его можно приобрести в местных продуктовых магазинах.
В качестве примечания: что делать с соусом?
Даже с хорошим заменителем мяса подливка может быть отравой вегетарианскому Дню Благодарения. (особенно для тех, кто любит мясо и не ест мясо.) Однако приготовление восхитительного соуса без мяса это просто.
Рецепт вегетарианской подливки
Урожайность примерно 3-3-1 / 2 стакана подливки.
Ингредиенты:
- 3 луковицы, порезанные на четвертинки
- 3 стебля сельдерея, нарезанные кусочками по 2,5 см
- 3 моркови, очищенные, нарезанные кусочками по 2 дюйма
- 1 желтый болгарский перец, разрезанный на четвертинки
- 3 веточки розмарина
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и перец
- Чесночный порошок по вкусу
- 4 стакана овощного бульона
- 4 столовые ложки сливочного масла *
- 4 столовые ложки муки *
* Замените 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, чтобы приготовить веганский продукт.
Направления:
- Разогрейте духовку до 300 F.
- Выложите овощи на противень и смажьте оливковым маслом. Обильно приправьте солью, перцем и чесночным порошком.
- Обжаривайте овощи в течение часа, чтобы они приобрели вкус, затем переложите их в кастрюлю с бульоном. Варите овощи в бульоне не менее 30 минут, чтобы они передали бульон свой аромат. (Чем дольше, тем лучше.)
- Наконец, если вы используете масло, в отдельной кастрюле растопите масло, а затем добавьте муку. Перемешайте, чтобы получилась паста.
- Варить пасту 30 секунд, затем добавить бульон. Перемешайте, пока он не загустеет.
- Если вы используете кукурузный крахмал, просто смешайте его с двумя столовыми ложками воды. Выньте овощи из бульона и добавьте в бульон суспензию кукурузного крахмала. Варить, пока не загустеет.
Больше вегетарианских блюд
Вкусные рецепты на День Благодарения без мяса
Вегетарианские фавориты
Подходящий для диабетиков вегетарианский праздник благодарения
