Вам не нужно выходить на улицу, чтобы утолить тягу к рамену, если вы легко можете приготовить его на собственной кухне.
Обычно мы покупаем суп с лапшой рамэн в японских ресторанах за такой неподдельный вкус или, если мы хотим побыстрее об этом дома, в азиатском отделе супермаркета, где есть много разновидностей, но также много консервантов и MSG.
Но что, если мы купим упаковку, выбросим ароматизаторы и просто оставим лапшу? Сейчас мы говорим. Или, если вы амбициозны, попробуйте сами приготовить лапшу рамэн. Я сделал, и это не так сложно, как вы думаете. Чтобы замесить тесто, вам понадобится всего три ингредиента плюс большие мышцы. Посмотрите мой рецепт домашняя лапша рамен для полного руководства.
Как только у вас будет лапша, домашняя или купленная в магазине, просто приготовьте мисо-суп и добавьте любую начинку, которую хотите. Яйца рамэн (сваренные вкрутую яйца, маринованные в течение нескольких часов), вкусные свиные котлеты (или чашу, если хотите действительно настоящий и есть время) и маринованные ростки фасоли придают супу прекрасное сочетание ароматы.
Рецепт мисо рамен
Это блюдо требует яиц для рамена, свиных котлет и маринованных ростков фасоли, которые следует приготовить перед тем, как начать рамен. Все рецепты следуют.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 30 минут
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки кунжутного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 2 столовые ложки имбиря, натертого или мелко нарезанного
- 5 столовых ложек желтой пасты мисо
- 1 / 2-1 чайная ложка пасты чили (зависит от того, насколько вы хотите острого)
- 6 стаканов овощного бульона
- 1 чашка зеленого лука, крупно нарезанного
- 4 порции домашняя лапша рамен (или купленный в магазине)
- 1 стакан консервированной кукурузы
- 4 яйца рамен (см. Рецепт ниже)
- Обжаренные котлеты из свинины (рецепт см. Ниже)
- Маринованные ростки фасоли (рецепт см. Ниже)
Направления:
- Яйца рамэн, если вы их используете, следует готовить накануне вечером или как минимум за 6 часов. Смотрите рецепт ниже. Вы также можете использовать вместо них обычные яйца, сваренные вкрутую.
- Приготовьте котлеты из свинины и маринованные ростки фасоли. Смотрите рецепты ниже.
- Чтобы приготовить бульон, обжарьте в кастрюле на среднем огне с кунжутным маслом имбирь, лук и чеснок. Когда они станут ароматными, примерно через 1 минуту добавьте пасту мисо и пасту чили.
- Вылейте овощной бульон в кастрюлю и на медленном огне тушите около 15 минут, затем добавьте 1/2 зеленого лука, когда он почти готов. Выключите огонь и держите его накрытым и теплым.
- Чтобы приготовить лапшу рамэн, доведите кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте лапшу и готовьте 2–3 минуты или до готовности. Они должны оставаться слегка жевательными. Слейте воду хорошо, затем переложите лапшу в суповые тарелки.
- Вылейте горячий мисо-суп в суповые тарелки и добавьте оставшийся зеленый лук, кукурузу и остальную начинку. Подавать немедленно.
Рецепт яйца рамэн
Урожайность 4
Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 15 минут | Время бездействия: 6 часов | Общее время: 6 часов 20 минут
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки мирина
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки тертого имбиря
Направления:
- На среднем огне доведите до кипения воду и варите яйца 7-8 минут.
- Перелейте их в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление, а затем удалите яичные скорлупы, когда они достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки.
- В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты, затем перелейте маринад в пакет с застежкой-молнией. Добавьте яйца, убедитесь, что они покрыты маринадом, а затем закройте пакет.
- Поставьте в холодильник на ночь или не менее 6 часов.
- Разрежьте яйца пополам и используйте их в качестве начинки к мисо-рамену.
Рецепт обжаренных котлет из свинины
На 4 порции
Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 35 минут
Ингредиенты:
- 10 унций свиных котлет
- Кунжутное масло
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 3 столовые ложки мирина
- 1-1 / 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 ломтик имбиря
Направления:
- В кастрюле на среднем или сильном огне с кунжутным маслом обжарьте свиные котлеты.
- Пока котлеты подрумянятся, в небольшой миске быстро смешайте соевый соус, мирин, коричневый сахар и имбирь.
- Когда котлеты подрумянятся, убавьте огонь до минимума и вылейте соус в кастрюлю. Хорошо покройте мясо, затем накройте сковороду и тушите, пока соус полностью не впитается.
- Нарезать тонкими кусочками, затем использовать в качестве начинки.
Рецепт маринованной ростков фасоли
На 4 порции
Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 10 минут | Общее время: 15 минут
Ингредиенты:
- 1 стакан ростков фасоли
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка мирина
- 1/2 чайной ложки сока лайма
- 1/2 чайной ложки соуса Шрирача
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 чайная ложка кунжута
Направления:
- Доведите до кипения воду и варите ростки фасоли 2 минуты. Перелейте их в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление, затем хорошо слейте воду.
- В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты и добавьте ростки фасоли. Хорошо смажьте их маринадом и отложите до использования.
Еще рецепты супа рамен
Терияки с тофу и рамэн из шпината
Лапша рамэн с темпе и острым арахисовым соусом
Пирог с раменом
