Тушеная говядина - мое осеннее и зимнее блюдо. Это всегда радует публику, и мой муж с удовольствием съест остатки еще несколько дней. Обычно я добавляю в рагу немного красного вина, но в этой версии используется яблочный сидр. Он добавляет немного сладости, но не слишком подавляет.
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Я заправила это рагу морковью, картофелем и луком, но было бы здорово и с грибами. Кроме того, вы можете съесть его в чистом виде или подать с лапшой, слегка намазанной маслом. Это вкусно в обе стороны.
Рецепт тушеной говядины с яблочным сидром
На 4-6 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 2 часа 30 минут | Общее время: 3 часа
Ингредиенты:
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 фунта тушеного мяса, нарезанного кубиками по 2,5 см
- 2 столовые ложки оливкового масла, может потребоваться больше
- 2 чашки яблочного сидра
- 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона
- 2 сушеных лавровых листа
- 5 очищенных и нарезанных кубиками моркови
- 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
- 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
Направления:
- В небольшое блюдо всыпать муку, соль, сушеный тимьян и черный перец. Смешайте до однородности.
- В сотейник или голландскую духовку добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.
- Когда масло станет горячим, добавьте тушеное мясо и обжарьте до коричневого цвета. Если кастрюля высохнет, добавьте еще немного оливкового масла.
- Добавьте яблочный сидр, говяжий бульон и лавровый лист. Тушите на среднем или средне-слабом огне около часа или пока мясо не начнет размягчаться.
- Через час добавьте морковь, картофель и лук. Варить на медленном огне еще час, пока овощи не станут мягкими, а мясо - нежным. Если жидкость слишком сильно переварилась, добавьте еще говяжьего бульона. Кроме того, если смесь начинает прилипать к дну кастрюли, не забудьте уменьшить огонь.
Еще рецепты тушеного мяса
Свинина и тушеное мясо в скороварке
Братвурст и тушеная курица
Тушеная курица в говядине
