Французы называют это мизансцена. Китайцы называют это важным первым шагом в приготовлении жаркого. Домашние повара считают это хорошей идеей. Что это? Лучший способ готовить.
Все на месте
Примерно переведено, мизансцена означает «все на месте». Это практика, когда повара перед тем, как приступить к приготовлению, должны убедиться, что все готово. Все
означает все. Это значит прочитать рецепт хотя бы один раз, если не больше одного раза. Это означает, что все оборудование должно быть подключено, протестировано и готово к работе. Это также означает размещение всех
необходимые ингредиенты, при этом убедитесь, что овощи нарезаны ломтиками, кубиками, соломкой или иным образом нарезаны в соответствии с рецептом.
Мизансцена экономит время и предотвращает бедствия
Вы могли подумать мизансцена означает много внимания и глубоких вдохов, потому что это много работы! Но если серьезно, то если все подготовить заранее, то кухня действительно уменьшится.
неудачи. Нет необходимости карабкаться, копаться в холодильнике или отчаянно пытаться вспомнить, как чаша кухонного комбайна подходит к основанию, пока пища вот-вот загорится на плите.
Мизансцена Это особенно важно при жарке, когда пища может подгореть, или при приготовлении деликатных блюд, например, при приготовлении соуса, который может легко сломаться. В общем, имея
мизансцена готовность может быть разницей между катастрофой и восхитительным.
Изготовление мизансцена работать на тебя
Несомненно, восхитительное всегда лучше, чем катастрофа, но остается только один вопрос: как вообще все это организовать?
Во многих случаях повара используют пластиковые стаканчики. Все отмеряется, помещается в пластиковый стаканчик, и когда приходит время добавить ингредиент, ингредиент выливается в сковороду или
чаша. После этого повара часто выбрасывают пластиковый стаканчик, который не является самым экологически чистым. мизансцена возможность попрактиковаться.
С другой стороны, вы можете использовать свои собственные миски, чашки или даже формочки, что является гораздо более экологически безопасным вариантом. Что вы можете сделать, если они вам нужны для подачи еды? Входить mise en
место чаши, специально разработанные наборы чаш для хранения и измерения мизансцена.
Мизансцена миски - это крутые кухонные инструменты
Миски Mise en Place действительно крутые, экономят время и позволяют сэкономить на ошибках кухонные гаджеты, даже если вы не очень разбираетесь в гаджетах. Возможно, их лучшая особенность заключается в том, что они служат мерными стаканчиками.
Много мизансцена наборы помечены линией и двумя измерениями, такими как «1 чашка / 1/2 чашки», что означает, что если вы наполните чашу до линии, у вас будет первая
измерение ингредиента, и если вы заполните миску полностью до верха, у вас будет второй. Хотя они слишком громоздки, чтобы заменить все ваши мерные чашки, они делают измерение
намного проще, так как вы можете насыпать в них ингредиенты (например, муку, сушеные травы, специи, воду, бульон, соевый соус, вино и т. д.) и точно знать, сколько у вас есть.
Мизансцена чаши экономят место
Учитывая, что большинство мизансцена В наборах чаш есть шесть или более чаш, у вас будет одна или две из наиболее распространенных мерок (одна чашка, две чашки, полчашки). Тем не менее, это звучит как
много вещей, которые занимают много места. Не так. Миски складываются друг в друга и занимают меньше места, чем одна суповая тарелка! Их также можно мыть в посудомоечной машине, а это значит, что их легко мыть.
Мизансцена миски или нет, тренируясь мизансцена - хорошая идея и один из способов, с помощью которого кухни ресторана готовят много еды в рекордно короткие сроки. Возьмите этот секрет
шеф-повар ресторана домой с вами и используйте его, чтобы потрясти вашу кухню. Выбираю мизансцена миски, и вы сможете сделать хорошую кухню еще лучше.
Более советы по приготовлению и кухонные гаджеты
- Быстрые и потрясающие советы по кухне
- Развлечение для детей с кухонными гаджетами
- Основные кухонные инструменты
