Эти кесадильи с двумя видами сыра внутри и снаружи зовут вас по имени.
Мне больше всего нравится в этих дважды запеченных и сложенных друг над другом кесадильях то, что я могу есть их как закуску, а плавленый сыр находится внутри, между ними и наверху каждого кусочка. Ой! А жареная кукуруза и карамелизованный лук на каждом кусочке - это брак, заключенный на небесах. Из них можно приготовить отличную закуску или даже еду, но нельзя использовать салфетки, пока вы не закончите тарелку.
Связанная история. Запеченная фета с листьями инжира и лимоном от Джейми Оливера - звезда вашей следующей доски для закусок
Кесадильи из жареной кукурузы и карамелизованного лука по рецепту queso fresco
На 2 порции
Ингредиенты:
Для карамелизованного лука
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
- 2 чайные ложки сахара
- 3 капли соли
Для кесадильи
- 4 маленькие мучные лепешки
- Карамелизированный лук (зарезервируйте 1 столовую ложку лука для украшения)
- 2 початка жареной кукурузы, нарезанные из початков
- 1 большой нарезанный перец халапеньо
- 1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
- 4 капли соли
- 4 черточки молотого черного перца
- 1 упаковка (10 унций) измельченного сыра кесо фреско
- 1-1 / 2 стакана тертого острого сыра чеддер
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
Направления:
Для карамелизованного лука
- Нагрейте большую сковороду на слабом огне и добавьте в нее оливковое масло, лук, сахар и соль. Перемешайте.
- Продолжайте помешивать, пока лук готовится.
- Готовьте, пока лук не станет коричневым и мягким (около 25 минут).
- Снимите с огня и отставьте.
Для кесадильи
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- Выложите 2 лепешки на противень для пиццы или печенье.
- Сверху выложите карамелизованный лук, жареную кукурузу, халапеньо, красный сладкий перец, соль, перец и 1/2 количества обоих сыров (оставшийся сыр оставьте для посыпки).
- Выложите на каждую оставшиеся 2 лепешки, как бутерброд.
- Выпекайте, пока сыр не начнет таять (около 5 минут).
- Достаньте из духовки и разрежьте каждую кесадилью на четвертинки.
- На блюдо или сковороду, пригодную для запекания, выложите 1 кусок кесадильи. Затем посыпьте сыром. Продолжайте этот процесс, складывая каждый кусок кесадильи поверх слоя сыра.
- Сверху выложите кесадильи оставшимся сыром и запекайте в духовке, пока сыр не растает (около 5 минут).
- Сверху выложите оставшийся карамелизованный лук и мелко нарезанную кинзу. Подавать горячим.
Еще рецепты кесадильи
Азиатские кесадильи с курицей и ананасами
Кесадильи с бри и манго
Кесадильи с курицей и черной фасолью
