Рецепты китайского Нового года
Целая запеченная рыба
На 4 порции
Ингредиенты:
2 стакана смешанных овощей, нарезанных кубиками или ломтиками
1 целая рыба, например форель, окунь или лосось (около 3/4 фунта)
Поваренная соль
Перец
2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. и раскладываем большой лист алюминиевой фольги. Выложить овощи на фольгу и приправить солью и перцем. Выложите рыбу поверх овощей и приправьте солью и перцем.
2. Обжарить рыбу сливочным маслом. Оберните рыбу фольгой и запечатайте верх и края, чтобы получился пакет. Перенести пакет с фольгой на противень. Запекайте 20–30 минут или пока рыба не станет слоистой. Осторожно откройте пакет, чтобы выпустить пар, и переложите на сервировочное блюдо.
Рулеты
На 8 порций
Ингредиенты:
1/4 стакана соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/4 чайной ложки семян кунжута
2 стакана смеси капустного салата
1 пакет (10-1 / 2 унции) твердого тофу, высушенный и нарезанный кубиками
1/3 стакана нарезанного арахиса
1/2 стакана кисло-сладкого соуса
8 (9 дюймов) круглых листов рисовой бумаги
Кинза
Зеленый лук
Направления:
1. Чтобы приготовить соус для макания, смешайте соевый соус, уксус, кунжутное масло и семена кунжута в миске и отставьте. В большой миске смешайте слау, тофу и орехи. Перемешать смесь с кисло-сладким соусом. Обмакните рисовую бумагу в теплой воде и дайте стечь лишней воде.
2. Разложите бумаги между влажными полотенцами. Положите рисовую бумагу на ровную поверхность по очереди. Положите лист кинзы и несколько зеленых луковиц на каждую рисовую бумагу. Выложите примерно 1/2 стакана смеси slaw на каждую рисовую бумагу. Чтобы запечатать, загните один край над начинкой, сложите в стороны и закатайте. Подавайте соус для макания.
Салатные обертки
На 8 порций
Ингредиенты:
4 столовые ложки меда
4 столовые ложки соевого соуса
2 лайма, сок
2 столовые ложки растительного масла
4 чайные ложки кунжутного масла
1/2 огурца, очищенного от семян, очищенного и нарезанного
2 фунта средних креветок, приготовленных без хвостов
Поваренная соль
2 столовые ложки кунжута, поджаренных
1 кочан салата айсберг, разделенный на листья
Направления:
1. Чтобы приготовить заправку, взбейте мед, соевый соус, сок лайма, растительное и кунжутное масла. Перемешайте заправку с огурцом и креветками и приправьте солью. Сверху смесь посыпать кунжутом.
2. Для подачи выложите салат на блюдо, а смесь из креветок в миске в стороне. Пусть каждый гость выложит смесь ложкой на лист салата и оберните лист вокруг начинки.
Пельмени со свининой
На 8 порций
Ингредиенты:
16 оберток wonton
3/4 фунта свинины
1 чайная ложка имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка измельченного зеленого лука
1 чайная ложка соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
1 взбитое яйцо
1 чашка тертой китайской капусты
Направления:
1. В большой миске смешайте свинину с имбирем, чесноком, зеленым луком, соевым соусом, кунжутным маслом, яйцом и капустой. Положите обертки Wonton на ровную поверхность. Выложите 1 чайную ложку смеси с горкой на каждую обертку. Пальцами слегка смочите края обертки водой. Сложите обертки так, чтобы получился треугольник, и склейте края, прижав их друг к другу.
2. До готовности выложите вонтоны на посыпанную мукой поверхность. Наполните кастрюлю водой на 1/4. Поместите в кастрюлю металлическую пароварку и положите в пароварку несколько клецок. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15-20 минут. Подавать с кисло-сладким соусом или соевым соусом для макания.
Еще рецепты китайского Нового года
Китайские новогодние пельмени
Коктейль с китайским фейерверком
Как устроить вечеринку в китайском стиле димсам
