Если бы я поступил по-своему, я бы никогда больше не стал готовить индейку на День Благодарения. Эта глупая птица создает так много проблем, и, честно говоря, она даже заботится об индейке, когда в День Благодарения стороны находятся там, где она есть.
Я имею в виду, может быть, если вы просто берете то, что есть в магазине (но я немного навязчив и люблю заказывать свою индейку, чтобы получить органическую / свободную индейку определенного веса) и благословлены с двойной духовкой, но для меня просыпаться в 4 часа утра, чтобы положить птицу в духовку и вовремя вытащить ее, чтобы приготовить все остальные стороны, - это не совсем то, на что я хочу потратить день отдыха.
Я медленно пытаюсь убедить свою (очень традиционалистскую) семью, что корнуоллские куры - это то место, где они собираются на День Благодарения. Эти маленькие парни (обычно от 1,5 до 2 фунтов максимум) готовят примерно за час, и вы все равно получите прекрасную жареную птицу, которую можно положить в центр стола. Тот факт, что их можно готовить при температуре 425 градусов по Фаренгейту, также означает, что вы можете добавлять в них много других гарниров. духовку в то же время, в отличие от их двоюродного брата Тома, который хочет хорошо, при низкой температуре и долго готовить время.
Если за праздничным столом всего несколько человек, куры Корнуолл - идеальный способ отпраздновать это событие.
Курицы Корнуолл с начинкой из дикого риса и клюквы
На 2-4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 1 час | Общее время: 1 час 10 минут
Ингредиенты:
- 2 куры Корнуолла, около 1,5 фунта каждая
- Соль и перец
- 1 чашка вареного дикого или черного риса
- 3/4 стакана свежей клюквы
- Листья из 2 веточек розмарина
- 1 крупный красновато-коричневый картофель, нарезанный кусочками по 2,5 см (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Кухонный шпагат
Направления:
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Промойте и обсушите корнуоллских кур. Обильно приправьте солью и перцем, в том числе в полости каждой птицы.
- В небольшой миске смешайте приготовленный рис, клюкву и розмарин. Выложите смесь ложкой в полость каждой птицы.
- Используя кухонный шпагат, свяжите ноги вместе и поместите птиц в 10–12-дюймовую сковороду, пригодную для духовки.
- Если вы используете, рассыпьте картофель по сковороде.
- Сбрызните верхушки корнуоллских кур и картофель оливковым маслом, снова приправьте солью и перцем и поставить в духовку примерно на 1 час, пока кожура не станет золотисто-коричневой, а картофель не станет хрустящим. края. Внутренняя температура кур Корниш должна быть 180 градусов по Фаренгейту.
- Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
Еще рецепты на День Благодарения
Лучшее меню в День благодарения
Безглютеновое меню на День Благодарения
Коктейли на День Благодарения
