Этот картофель буквально переполнен мексиканскими ароматами и текстурой. Чоризо, черная фасоль и зелень действительно добавляют аромата этому легкому, но сытному блюду.
Готовы ли вы поднять свой печеный картофель на совершенно новый уровень? Если вы ответили утвердительно, то этот рецепт просто необходимо попробовать! Несмотря на то, что сладкий картофель очень полезен, он может быть немного скучным, но это уже не так. Здесь я наполнила этих малышей всевозможными вкусными ингредиентами, такими как чоризо и жареная черная фасоль. Я также использовал секретный ингредиент - греческий йогурт - вместо сметаны. Он добавляет белок и полезен для вас, но при этом дает тот же кремовый пикантный вкус, что и сметана.
Рецепт фаршированного сладкого картофеля по-мексикански
На 4 порции (1 картофель на человека)
Ингредиенты:
- 4 средних сладких картофеля, вымытых и сушеных
- 1 фунт чоризо
- 1/2 стакана жареной черной фасоли
- 1 столовая ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка тмина
- Соль и перец для вкуса
- 1 чашка тертого перцового сыра
- 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
- 1/4 стакана рубленого красного и зеленого лука
- Греческий йогурт или сметана, для начинки
- Свежая кинза, для заправки
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Проделайте дырочки в каждом сладком картофеле и заверните в алюминиевую фольгу. Выпекать 45 минут или до размягчения. Снимите с фольги и отложите.
- Нагрейте сковороду на среднем огне. Выньте чоризо из оболочки и готовьте, пока сок не станет прозрачным.
- В миску добавьте приготовленное чоризо, обжаренную черную фасоль и приправы, хорошо перемешивая. Нафаршируйте каждый картофель смесью чоризо и посыпьте тертым сыром перечный джек. Вернитесь в духовку на 5 минут или пока сыр не растает.
- Украсить помидорами черри, красным и зеленым луком и ложкой греческого йогурта или сметаны. При желании добавьте свежую кинзу.
Еще рецепты в мексиканском стиле
Фаршированный перец энчилада
Индивидуальные 7-слойные отжимания
Чаши для буррито с кориандром и лаймом
