Бекон в шоколаде и другие лакомства с беконом - Страница 3 - SheKnows

Мороженое с засахаренным беконом

Выход 3/4 кварты

Связанная история. Ариэль Янг наконец-то вернулась домой после ужасного сбоя Бритт Рид, но ей предстоит долгое выздоровление

Вы правильно прочитали ...бекон мороженое. В Интернете вы найдете множество рецептов мороженого с беконом. Наш фаворит от эксперта по десертам Дэвид Лебовиц.

Для засахаренного бекона:

• 5 полосок бекона
• Около 2 чайных ложек светло-коричневого сахара

Для заварного крема мороженого:

• 3 столовые ложки соленого масла
• 3/4 стакана (упакованного) коричневого сахара
• 2 3/4 стакана половина и половина
• 5 больших яичных желтков
• 2 чайные ложки темного рома или виски
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки молотой корицы (по желанию)

Направления:

1. Чтобы засахареть бекон, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите полоски бекона на противень, застеленный силиконовым ковриком или алюминиевой фольгой, блестящей стороной вниз.
2. Посыпьте каждую полоску бекона 1 1/2 - 2 чайными ложками коричневого сахара, в зависимости от длины.
3. Выпекайте от 12 до 16 минут. В середине выпечки переверните полоски бекона и протащите их через темную сиропообразную жидкость, скопившуюся на противне. Продолжайте выпекать, пока он не станет темным, как красное дерево. Вынуть из духовки и охладить полоски на решетке.
4. Когда он станет хрустящим и остынет, нарежьте его на маленькие кусочки, размером с рисовые зерна. (Кусочки бекона можно хранить в герметичном контейнере и охлаждать в течение дня или около того или хранить в морозильной камере на несколько недель вперед.)
5. Чтобы приготовить заварной крем для мороженого, растопите сливочное масло в тяжелой кастрюле среднего размера. Добавьте коричневый сахар и половину, половину и половину. Вылейте оставшуюся половину и половину в миску, поставленную на ледяную баню, и установите сетчатое ситечко поверх.
6. В отдельной миске перемешайте яичные желтки, затем постепенно добавляйте к ним немного теплой смеси коричневого сахара, постоянно взбивая желтки, пока вы заливаете. Вылейте смесь обратно в кастрюлю.
7. Готовьте на слабом или умеренном огне, постоянно помешивая и очищая дно жаропрочной лопаткой, пока заварной крем не загустеет настолько, чтобы покрыть лопатку.
8. Процедите заварной крем пополам, помешивая на ледяной бане, пока не остынет. Добавьте ликер, ваниль и корицу, если используете.
9. Охладите смесь. После тщательного охлаждения заморозьте в мороженом в соответствии с инструкциями производителя. Добавьте кусочки бекона в последний момент сбивания или перемешайте, когда вынимаете мороженое из машины.

Еще рецепты с беконом

• Лучший завтрак с яичницей и беконом
• Вареные яйца с голубым сыром и беконом
• Креативные рецепты бекона

Оставить комментарий