Погода жаркая, и кто хочет включить духовку, чтобы приготовить еду? Лето - прекрасное время года, чтобы узнать об основных овощах салата и о том, как с ними работать. Зная основы, вы сможете готовить великолепные салаты, которые вызывают зависть у ваших друзей.
Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась уникальным пикантным вкусом дыни, которая стала идеальным летним гарниром
Вы замечаете, что на рынке снова и снова покупаете одну и ту же зелень для салата? Может быть, вы зашли в продуктовый магазин, чтобы взять пакет салата, разорвать его, когда придете домой, добавить заправку и назвать это едой. Как только вы узнаете об основных доступных салатных овощах, вы сможете расширяться и комбинировать новые вкусные блюда зеленого оттенка.
Есть много разновидностей салатной зелени. Вот лишь некоторые из доступных:
Руккола
(иногда называют ракетой)
Перечный и немного горький. Член семейства горчичных. Более длинные листья рукколы имеют более сильный вкус. Прекрасно сочетается с жирными заправками и прекрасным вкусом с сыром Пармезан. Вы также можете приготовить песто из листьев рукколы.
|
Бельгийский эндивий
Слегка горьковатый на вкус. При покупке ищите компактные головки с белыми или желтыми листьями. Форма их листьев (длинные и похожие на совок) позволяет им хранить такие ингредиенты, как смесь салата из курицы или тунца.
|
Биб салат
Маленькие, вьющиеся, нежные листья и сладкий мягкий вкус. Считается деликатесом среди салатов и может стоить дорого.
|
Бостонский салат
(иногда называемый масляным салатом)
Нежные бледно-зеленые листья с компактной головкой и нежным ароматом. Отлично подходит для салатов с легкими заправками.
|
Кудрявый эндивий
Бледно-зеленый и желтый со слегка горьковатым привкусом. Этот салат очень вьющийся и неровный и часто используется в сочетании с другими листьями салата в качестве наполнителя с забавным видом.
|
Айсберг
Традиционный зеленый салат со светлым оттенком и хрустящей корочкой. Низкая питательная ценность и даже вкус.
|
Radicchio
Обычно округлые красные листья имеют немного горьковатый привкус. Похож на капусту. Прекрасно сочетается с другой зеленью салата.
|
Ромэн
Похож на салат айсберг, но немного темнее по цвету. Мягкий аромат с длинными листьями. Обычно используется в салатах «Цезарь» и хорошо сочетается со всеми типами заправок. Салат ромэн выращивают более 2000 лет.
|
Шпинат
Тёмно-зелёные, нежные, слегка округлые листья. Возможно, вы знакомы только с вареным шпинатом, но из него получается отличный холодный салат. Можно легко смешивать с другой зеленью или хранить отдельно.
|
Весенний микс
Первоначально известный как месклун. Смесь молодой нежной салатной зелени разного цвета и вкуса. Часто встречается в пакетиках в продуктовых магазинах. Иногда горьковатый или острый по вкусу, в зависимости от того, какие сорта в него добавляют.
|
Далее: Питание, советы и гарниры >>
