Летние пикники и посиделки на гриле предназначены не только для плотоядных животных из вашего круга семьи и друзей. Вы можете приготовить необыкновенные вегетарианские блюда на огне для гостей, избегающих мяса, и даже заинтриговать мясоедов, чтобы они подумали о вегетарианском обеде. Попробуйте следующие рецепты вегетарианских блюд на гриле для следующего гриль-фестиваля.
Вегетарианские рецепты на гриле
Рецепты любезно предоставлены Национальный совет по меду
Тофу на гриле с тушеной азиатской зеленью
На 2 порции
Ингредиенты:
1 блок (14 унций) твердого органического тофу, высушенный
1/4 стакана соевого соуса
1 столовая ложка азиатского кунжутного масла
1/3 стакана меда
1 столовая ложка свежего очищенного, мелко натертого имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки соуса Табаско или хлопьев сушеного острого красного перца
1 столовая ложка растительного масла
2 пакетика азиатской зелени или молодого шпината
Направления:
1. Нарезать тофу крест-накрест на 6 ломтиков. Выложите одним слоем на тройной слой бумажных полотенец и накройте еще одним тройным слоем полотенец. Взять при помощи неглубокой формы для запекания или противня и дать постоять 2 минуты. Повторите взвешивание с сухими бумажными полотенцами еще 2 раза.
2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, мед, имбирь, чеснок и табаско в стеклянной тарелке для пирога. Добавьте ломтики тофу в один слой и маринуйте, переворачивая каждые пару минут, всего 10 минут.
3. Обрызгайте решетку для гриля или сковороду антипригарным кулинарным спреем. Нагрейте гриль или сковороду на среднем огне. Выньте ломтики тофу из формы для запекания, оставив маринад. Жарьте на гриле ломтики тофу по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими снаружи.
4. Пока тофу готовится на гриле, нагрейте растительное масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим, но не станет дымящимся, затем обжарьте зелень, перемешивая щипцами, пока она не начнет вянуть. Добавьте оставленный маринад и соте, перемешивая, пока зелень не увянет, примерно 1 минуту.
5. С помощью щипцов поднимите зелень со сковороды, дав лишнему маринаду стечь, и разделите на 2 тарелки. Подавать зелень с ломтиками тофу.
