Хотя лимоны доступны круглый год, в этих рецептах с лимоном говорится: «Весна здесь!»
Лимонный травяной чай со льдом
Ингредиенты:
2 лимона
4 стакана кипятка
6 пакетиков чая с имбирем или мятой
Кубики льда
Мед или сахар по вкусуНаправления:
С помощью овощечистки очистите каждый лимон по спирали, аккуратно удаляя только верхний слой, а не горькую белку лимона. В большом кувшине залейте кипятком чайные пакетики и цедру лимона. Накрыть крышкой и настаивать 10 минут. Удалите чайные пакетики и охладите с кожурой, все еще замачиваемой в закрытом контейнере.
Для подачи снимите кожуру и полейте кубиками льда в высоких стаканах. Подсластить по вкусу медом. На 4 порции (8 унций).
Примечания: Вы также можете использовать рассыпной чай. У меня под рукой всегда есть сушеная мята. Возьмите около 6 чайных ложек и положите в чайный шарик или ситечко. Используйте остаток лимона в одном из рецептов ниже!
Цыпленок и рис с лимоном и травами
Ингредиенты:
3 1/2 фунта куриных кусочков
3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
1 1/2 стакана свежего лимонного сока, около 8 крупных лимонов
1/4 стакана универсальной муки
1/2 столовой ложки паприки
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан длиннозерного белого риса
1 полусладкая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
Соль и перец для вкуса
1 стакан нарезанной зелени, укроп, петрушка, орегано, майоран
1 3/4 стакана консервированного куриного бульонаНаправления:
Промойте курицу и обсушите. Положите кусочки курицы и чеснок в мелкую стеклянную посуду и полейте лимонным соком. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь, время от времени переворачивая кусочки курицы.
Когда все будет готово, слейте воду из курицы, зарезервировав лимонный сок и чеснок. В большом закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте муку и перец, чтобы они смешались. Добавьте кусочек курицы и встряхните, чтобы покрытие равномерно покрылось. Повторяйте до тех пор, пока все куриные кусочки не обвалятся в мучной смеси. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки курицы в масле на среднем или сильном огне до коричневого цвета, примерно по 5 минут на каждую сторону. Вынуть курицу и согреть.
Поместите рис в CrockPot и сверху выложите лук и курицу. В маленькой кастрюле смешайте оставшийся лимонный сок и чеснок, соль, перец, зелень и бульон. Довести до полного кипения и варить 1 минуту. Полить курицу. Не шевелить. Накройте крышкой и готовьте на слабой температуре от 6 до 8 часов или на высокой от 2 1/4 до 3 часов.
Лимонный пух
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 палочка сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 большая банка замороженного взбитого топпинга (16 унций)
2 стакана кондитерского сахара
1 столовая ложка цедры лимона, только внешний слой
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2 блока сливочного сыра по 8 унций, размягченного
2 маленькие коробки растворимого лимонного пудинга
3 3/4 стакана молокаНаправления:
Смешайте муку, сахар и масло. Выдавить в слегка смазанную маслом сковороду 13 x 9. Выпекать корочку 15 минут. Дайте полностью остыть. Смешайте сахар, сливочный сыр и 2 стакана взбитой начинки. Выложить на остывшую корочку. Смешайте пудинг и молоко. Полить смесью сливочного сыра. Сверху выложить оставшуюся прохладную начинку. Перед подачей на стол поставить в холодильник на ночь.
Лимонно-маковый торт
Ингредиенты:
1 упаковка лимонной смеси для торта с пудингом
1 стакан воды
1/3 стакана яблочного пюре
6 яичных белков
2 столовые ложки макаГлазурь:
1 стакан кондитерского сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка обезжиренного молока
Направления:
Смешайте и вылейте в 10-дюймовую трубку или форму для пучка с канавками на 12 чашек. Выпекайте при 350 градусах по Фаренгейту от 35 до 45 минут. Когда остынет, смешайте ингредиенты для глазури в указанном порядке. Сверху глазированного торта посыпать маком.
Лимонный пирог
Ингредиенты:
3 стакана просеянной универсальной муки
4 яйца
1 стакан сливочного масла, размягченного
2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1 чайная ложка экстракта лимона
1 чайная ложка миндального экстракта
2 чайные ложки ванили
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой содыНаправления:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Взбить вместе сливочное масло и сахар. Добавить яйца и сметану, хорошо взбить. Добавить сухие ингредиенты и хорошо взбить. Добавьте в смесь экстракты лимона, миндаля и ванили. Поместите смесь в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду. Выпекать 1,5 часа. Охладите не менее 15 минут перед тем, как нарезать и подавать.
